定州是属于河北省，相信大家一定是听说过定州战役的，那里民风朴实，历史文化悠久，饮食文化更是能体现出劳动人民的辛勤。下面我们就来说说那些美食。

1、八大碗

定州八大碗，包罗万象，每种烹饪方法的菜式应有尽有，但每一种菜式，都是珍味，一定不能错过。在定州，每逢逢年过节，喜事八大面都是定州人的拿手好戏。

2、砖路豆腐

砖路豆腐营养丰富，口感柔韧，久煮不化，是以营养丰富的大豆为主要材料，以太行山脉下的高品质矿泉为主要成分，采用浆糊制作而成，没有添加其他成分，完全是一种天然的、绿色的食物。可以作为主料，辅料，调味品等。砖路豆腐经过多年的发展，已经得到了人们的广泛认同，可以一天没有肉食，但是不能一天没有豆腐。

3、定州碾碾转

碾碾转儿是当地的一种特产，每年春天，小麦还没有成熟的时候，就会用一口大锅，煮一煮，然后上磨盘的碾，碎末从裂缝中不断地往外冒。香气四溢，捞出后上面根据个人喜好酌情加入调味品以及其他的小菜，味道就非常鲜美。

4、清风店烤鸡

这种佳肴历史悠久，烤时鸡肉内部的油脂很大程度的排出，外皮焦脆，肉质鲜美，肥而不腻，酥而不软，味道鲜美，营养价值极高，深得定州市民的喜爱。

5、定州扒糕

这是一种小团子，由大麦粉与玉米粉混合而成，有小圆饼那么大。夏季，将其蒸制后，置于冰上镇，即为“冰镇扒糕”；冬季，将其置于火炉上，用油将其加热，称为“热油扒糕”。

6、缸炉定州烧饼

定州的“缸炉”烤饼，是在一种大缸的外部，刷上一层油，满满当当铺上捏好的圆饼，大缸内部烧火，色泽金黄，口感鲜美，又带着一种特殊的香味，可以再加入一些肉类熟食，吃起来外酥里嫩。

7、新宗熏肉

“新宗熏肉”是宋朝时，东坡与王某等人在定州县衙，吃饭时用了松柏木烧炙，配合一些中药，最终做成的著名定州腊肉，并撰写了腌猪肉的食谱，在清朝时，曾经进贡给皇上，并一直沿用到现在。

8、定州饸饹

定州饸饹很有名，也是家庭日常饮食的主要食物，用麻油、麻酱、青瓜条、鹌鹑蛋、香油等调味，使得这种食物有了定州独有的特色。

9、定州焖子

焖子也叫香肠。它的制作方式和其他的灌肠没什么区别，主要是在原料里加入了山药粉，是由当地种植的山药磨制，很好的解除了肉类的肥腻口感。吃起来不油腻，口感丰富，香气四溢。

10、定州芝麻糖

这是一种有着200多年历史的传统食品。冬天的时候，定州的大街上总会有一些特色小吃。一道锣声响起伴随着卖东西的小贩嘴里的吆喝声唤起了多少儿时的记忆！它具有条状，扁状，颜色奶白色，体亮晶明，甘美，口感纯净、口感好，营养价值高等特点。

11、御湘琳手掰肠

这种美食的吃法简单，即吃即热，最主要的是做法，由十几种不同的香料混合而成，使用传统工艺制作，纯天然的食物在高温下更能体现出它的独特之处，适口性强，是家家户户逢年过节必不可少的美味佳肴。