中国的历史上，每个城市都有自己独特的历史故事，就拿西安来说，它曾经是几个朝代的王都，文化经济方面都有很深厚的渊源，目前还留存着一些著名古建筑：钟楼，鼓楼，大雁塔等等，目前已发展成为旅游景点，除此之外，最著名的自然是美食。
西安许多小吃中最著名的莫过于面做的食物了，下面就让我们一一为大家介绍一下。
西安的裤带面
一根整根的面，通过揉、捏、拉长、拉长，最后才能制成一根很长且完整的面。加上特制的辣椒油，加入一些爽口的配菜------黄瓜丝，如果嫌味道太寡淡，可以加入牛肉丝来增加面的浓厚度，一口咬下，酸酸甜甜辣辣的，略微有些刺激，一咬之下，竟然有一种肉食都无法比拟的快感，一口接着一口的嗦下去，整根面条吃起来很爽。加上酱料，再加上细细的咀嚼，使得这条面的口感与滋味都是极佳的。
油泼面
顾名思义，就是最后用一勺热油泼洒在面条上的一种拉面。从理论上讲，这个思路是对的，但是也有很多其他的思路。将面切开约3厘米，加入麻油，辣椒油，花生，黄瓜丝，香菜，陈醋，白糖，酱油，盐。
再加上一大勺热气腾腾的热油，激发面的香味。一口下去，又香又辣，一看就是一种绝佳的滋味，比起火锅都要让人难以忘怀。
臊子面
是西安特有的一种面条类食物。这种食物的汤很特别，浓浓的辣椒油里掺着一些红烧肉碎块，我觉得是茂县一道特色佳肴，用的油有点多，而且对我来说太过辣了。就是把猪肉剁碎，再配上一种特殊的调味料，用一筷子把红烧肉夹杂着面条一起捞出来吃，口感极佳，但我建议你不要喝它的汤，因为脂肪太多，容易对身体造成伤害。
肉夹馍
西安的一种特产，不仅在全国范围内非常流行，在海外也非常有名，特别是那一种叫做“腊汁肉夹馍”，它是用卤水把猪肉泡着，最后在用卤水浇上肉夹馍，使二者混合在一起，形成一种独特的风味。
潼关肉夹馍的制作方法非常简单，除了用卤肉之外，还有十几道工序，然后再用荷包蛋包裹起来，吃起来面皮酥脆喷香。
冷面
这是一种具有中国特色的小吃。特别是在天热的时候，它们就会在学校里，工厂里，商业区里，看到它们的身影。陕西的“凉面”之所以好吃，是因为其用料讲究，其主要原料包括：“凉皮”、“花生”、“豆腐”、“豆腐”等。
而调味品方面，则是各式各样，有酸甜酱，有蒜蓉酱，有香油，有白醋，有辣椒油，有盐，有味精。再将各种材料倒入大盆中，搅拌均匀，一盘正宗的陕西凉面就做好了，吃起来又酸又甜，入口即化。
鸡蛋泡泡
见识过羊肉泡馍的人虽然觉得吃法看起来很粗犷，但实际上却是经过深思熟虑的，当地人吃的时候都会做一些鸡蛋泡泡配着吃。
是不是从来没有听说过这个名字？实际上，泡泡的主料就是将鸡蛋和面粉搅拌在一起，做成一种很有粘性的面糊，用筷子或者是打发的机器打出泡泡，然后将这些倒入油锅中，直到变成金黄色，就可以吃了。可以和羊肉泡馍搭配，也可以单独炒成一些小菜，也可以作为主食。
除此之外，如果宝宝不爱吃水煮蛋，还可以通过这种食物来治疗宝宝的消化不良。鸡蛋泡泡外观看起来也好玩，是一款成人和儿童都喜欢的鸡蛋泡泡。
