在繁忙的生活中，为家人准备一桌美味可口的家常菜是一种幸福。今天，我将为您分享八道超级受欢迎的家常菜，它们不仅营养丰富，而且做法简单，保证一上桌就被抢光！
荷兰豆炒鱿鱼
准备食材: 鱿鱼、荷兰豆、姜蒜末、葱段。
做法步骤:
1、鱿鱼清洗干净，然后改花刀切好，再起锅烧水，水烧开之后，加入料酒去腥，再倒入鱿鱼焯水十秒钟，最后捞出沥干水分备用。
2、清洗干净荷兰豆，然后另起锅烧水，水烧开之后，放入食盐和花生油焯熟，再捞出沥干水分备用。
3、热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末爆香，接着倒入姜蒜末爆香，然后倒入鱿鱼大火翻炒均匀，再加入料酒、生抽提鲜。
4、继续翻炒均匀入味后，再倒入荷兰豆和葱段一起翻炒，然后加入食盐和鸡精提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
口蘑炖鸡汤
材料：口蘑 200 克；鸡胸肉或整只鸡（根据个人口味） 500 克；枸杞 适量；姜 3 片；大葱 1 根；料酒 1 汤匙；盐 适量；清水 适量；白胡椒粉 适量
步骤：
1. 准备食材：口蘑清洗干净，切成片；鸡胸肉或整只鸡洗净后切块，枸杞用清水浸泡10分钟备用，姜切片，葱切段。
2. 焯水去腥：将鸡肉放入冷水中，开火煮沸，捞出沥干水分。再用温水洗净表面杂质，备用。
3. 热锅爆香姜葱：锅中加入少许油，放入姜片和葱段，小火炒香，出香味。
4. 加鸡肉与料酒：将处理好的鸡块加入锅中，翻炒几分钟，加入料酒煮至酒香散发，帮助去腥。
5. 加入口蘑与枸杞：将切好的口蘑和泡好的枸杞加入锅中，翻拌均匀，稍微翻炒几下。
6. 加入水炖煮：倒入足够的清水，确保水量覆盖食材，煮沸后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮约40-60分钟，直到鸡肉熟烂，汤汁浓郁。
7. 调味与完成：炖煮完成后，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀，最后可以撒上些葱花增香。
杏鲍菇炒鸡蛋
准备食材: 杏鲍菇、鸡蛋、蒜末、葱花、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎，煎熟鸡蛋后，盛出备用。
2、清洗干净杏鲍菇切薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入杏鲍菇炒软。
3、然后加入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀，接着淋入生抽、蚝油和黑胡椒粉调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
4、然后撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
干煸花菜
准备食材:花菜，姜片，蒜瓣，干辣椒，豆瓣酱，葱段。
做法步骤:
1、花菜剪成小朵，放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。
2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入花菜焯水煮一分钟，然后捞起来沥干水分。
3、起锅烧油，油热后放入姜片、蒜瓣、干辣椒炒出香味，再放入豆瓣酱炒出香味，然后放入花菜翻炒均匀。
4、加入生抽、蚝油、食盐和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，撒上葱段翻炒几下即可出锅装盘开吃。
芹菜炒肉丝
食材准备：芹菜、瘦肉、葱姜水、蒜片、青红辣椒、生抽、蚝油、食盐、白糖、鸡精、淀粉、食用油
详细步骤：
1、瘦肉切成肉丝，放入碗中，加入葱姜水、蚝油、鸡精、生抽、淀粉，下手给它抓拌均匀，再加点食用油，抓匀后腌制10分钟。
2、芹菜清洗干净，切成小段，直接放入蒸锅中，盖上锅盖，上汽之后蒸2分钟，颜色翠绿，装进大碗中放一旁备用。
3、起锅烧油，放入蒜片和青红辣椒，用小火煸炒出香味，不能吃辣的朋友，可以换成青红菜椒，配色更加好看。
4、炒香之后，再把腌好的肉丝倒进来，用筷子快速给它划散，炒至肉丝变色，炒成这种状态就可以了。
5、再把芹菜倒下来，调味加入食盐、白糖、鸡精、生抽，快速地给它翻炒均匀，炒出锅气，炒出入味，就可以起锅装盘了。
麻辣鸡翅
食材准备：鸡翅、姜蒜末、花椒粒、干辣椒；熟芝麻、葱段、黑胡椒碎。
做法流程：
1.鸡翅剁成小块清洗干净，然后加入适量的料酒、生抽、蚝油、淀粉、黑胡椒碎和食盐抓拌均匀，腌制三十分钟备用。
2.切好姜蒜末、干辣椒和葱段，然后准备好其它全部配菜，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好鸡翅煸炒油煎，煎至鸡翅两面金黄熟透后，盛出备用。
3.锅中留底油，继续加热后，倒入姜蒜末、花椒粒和干辣椒爆香，接着倒入煎好的鸡翅一起翻炒均匀，炒出香味。
4.最后再加入适量的白糖和熟芝麻调味提鲜，放入一把葱段继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
黄焖鸡
食材:鸡肉，土豆，香菇，姜片，葱结，蒜瓣，八角，青红椒，干辣椒，冰糖。
做法步骤:
1、鸡肉清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片、葱结和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来控干水分备用。
2、干香菇泡发，清洗干净挤干水分。土豆削掉外皮，清洗干净后切成小块。
3、起锅烧油，油热后放入土豆煎一下，煎至两面金黄，再盛出备用。
4、锅中底油，放入鸡肉翻炒一会儿，炒至表面微黄，再放入姜片、葱段、八角、干辣椒炒出香味。
5、接着放入料酒、生抽、蚝油、老抽、黄豆酱、冰糖和胡椒粉，翻炒均匀炒至入味。
6、然后放入干香菇和适量清水没过食材，盖上盖子焖煮十五分钟。再放入土豆继续焖煮五分钟。煮熟之后，放入青红椒翻炒片刻即可出锅装盘开吃。
回锅肉
食材准备：
五花肉 300 克、青蒜 2 根、姜、蒜、豆瓣酱、甜面酱、料酒、生抽、白糖、盐
做法步骤
1. 五花肉洗净，冷水下锅，加入姜片、料酒，大火烧开后煮 20 - 30 分钟，直到筷子可以轻松插入肉中，捞出晾凉，切成薄片。
2. 青蒜洗净，切成段，姜、蒜切末备用。
3. 锅中倒入少许油，放入五花肉片，小火煸炒至出油，表面微微焦黄。
4. 放入姜蒜末和豆瓣酱，小火炒出红油。
5. 加入甜面酱、生抽、白糖，翻炒均匀。
6. 放入青蒜段，大火翻炒至青蒜断生，加入适量的盐调味，即可出锅。
这八道家常菜，每一道都色香味俱全，营养丰富，做法简单，赶紧动手试试吧，相信您的家人一定会喜欢的！
