小寒，标志着一年中最寒冷的日子开始了。在这寒气逼人的时节，通过合理的饮食来滋养身体、抵御严寒至关重要。以下为您推荐 5 样适合在小寒时节食用的美食，并附上详细做法，让您健康度过三九天。
鸡蛋炒芹菜
准备食材：鸡蛋，芹菜，木耳，蒜片，干辣椒
制作方法：1、将木耳泡发好；鸡蛋打入碗中搅拌成鸡蛋液；芹菜洗净斜刀切片
2、将木耳和芹菜焯水后捞出
3、起锅烧油，油热下鸡蛋液炒散盛出备用
4、锅中继续放油，油热下蒜片和干辣椒炒香，倒入芹菜和木耳翻炒，加一勺生抽，一勺蚝油，适量盐和鸡精，倒入鸡蛋翻炒均匀即可出锅
西兰花炒虾仁
材料准备：西兰花：200克、虾仁：150克（去壳、去虾线）、大蒜：2瓣（切末）、姜：1小块（切末）、料酒：1勺、生抽：1勺、食盐：适量、胡椒粉：适量、食用油：适量、鸡精：适量（可选）
步骤：
1. 准备西兰花：西兰花洗净后，切成小朵。锅中加入水，放入少许盐，水烧开后将西兰花放入锅中焯水。焯水2-3分钟，西兰花变色且变嫩后捞出，迅速过冷水，保持色泽翠绿，沥干备用。
2. 虾仁处理：将虾仁清洗干净，背部挑去虾线。如果虾仁较大，可以将其切成两段，方便入味。用纸巾轻轻吸干水分。
3. 腌制虾仁：将虾仁放入碗中，加入1勺料酒、适量盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟，去腥入味。
4. 准备配料：大蒜切末，姜切末，备用。
5. 炒虾仁：锅中倒入适量油，油热后加入姜蒜末爆炒，炒出香味后，加入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色，捞出备用。
6. 炒西兰花：锅中再次加入少许油，放入焯水后的西兰花翻炒1-2分钟，加入少许盐和胡椒粉调味，翻炒均匀。
7. 合炒：将炒好的虾仁重新加入锅中，与西兰花一起翻炒均匀。根据口味可以加入1勺生抽，翻炒均匀后，尝一下味道，适量调整盐和胡椒粉，最后加入鸡精提鲜（可选）。翻炒均匀后，出锅装盘。
山药肉丸汤
准备食材:猪肉，山药，姜片，姜末，葱花。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入食盐、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。
2、山药削掉外皮，清洗干净切成小段，铺在蒸碗底部，再铺上肉丸，加入适量热水，冷水上锅蒸半个小时。
3、山药肉丸汤蒸好后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
白萝卜牛腩汤
准备食材:牛腩，白萝卜，香菜，姜片。
做法步骤:
1、牛腩清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再将牛腩捞起来，用温水清洗干净备用。
2、白萝卜削掉外皮，清洗干净切成小块。香菜清洗干净切碎成小段。
3、将牛腩和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，先开大火煮开再转成小火炖煮一个小时。
4、炖煮至牛腩软烂，再放入白萝卜焖煮二十分钟。白萝卜煮软之后，加入食盐调味，撒上香菜碎即可出锅开吃。
青椒炒烤肠
准备食材: 青椒、烤肠、蒜末。
做法步骤:
1、烤肠切成薄片，然后把青椒清洗干净切小块，再准备好蒜末备用。
2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入烤肠一起翻炒均匀，炒出香味。
3、然后加入青椒一起翻炒，接着加入适量食盐和生抽调味提鲜。
4、最后再继续翻炒至青椒断生，即可出锅开吃。
珍珠糯米丸子
准备食材:糯米，猪肉，胡萝卜，葱姜水，花椒水，姜末，葱花。
做法步骤:
1、糯米清洗干净，提前浸泡一个晚上，第二天捞起来，控干水分备用。
2、猪肉清洗干净切成小块再剁成肉末，加入葱姜水和花椒水，顺时针搅拌一会儿。
3、接着往肉末中加入葱花、姜末、料酒、生抽、白糖，胡椒粉、淀粉、鸡精和香油，搅拌均匀至上劲备用。
4、胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成丁，倒入肉末中，搅拌均匀后打入一个鸡蛋，再次搅拌均匀。
5、将肉末团成肉丸，然后把所有的肉丸裹上糯米，放在蒸盘中，冷水上锅蒸半个小时。蒸熟后取出来，撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
咸蛋黄焗南瓜
【食材准备】熟咸鸭蛋黄5个，南瓜1块，盐适量，糖适量。
【操作步骤】步骤一：先把南瓜去掉外皮，把南瓜对半切开，用刀去掉里面的南瓜瓤，然后切成厚度1.5厘米的厚片，再切成长方形的条状。
步骤二：把南瓜条放入沸水中，再加一勺盐，煮2分钟左右，煮到南瓜变色但是还不软烂的状态就捞出来。
步骤三：煮好的南瓜条放入碗中，过一遍冷水，然后沥干水分，放到一旁备用。
步骤四：用勺子把咸鸭蛋黄压成末，尽量压得细腻一点，不要有太大的颗粒。
步骤五：南瓜条控干水分后，放入碗中，加入适量干淀粉，轻轻抓拌一下，让南瓜均匀裹上淀粉，不要太用力，小心南瓜条断裂。
步骤六：锅里加入油烧热，下入南瓜条，炸到表面硬挺的时候，用沥网捞出来，控一下油，放入盘中备用。
步骤七：锅里留少量底油，放入鸭蛋黄末，炒到细腻有一些小泡沫的时候，加入1勺糖，如果鸭蛋黄不是很咸，要再加点盐调一下咸味。
步骤八：翻炒一下鸭蛋黄，然后下入南瓜条，快速翻几下，让南瓜条均匀裹上鸭蛋黄末。
步骤九：用筷子轻轻夹出来摆盘，咸蛋黄焗南瓜就做好了，稍微晾凉一下表面就会变得酥脆。
羊肉萝卜汤
材料准备：羊肉 500 克、萝卜 1 根、生姜 1 块、大葱 1 根、料酒、盐、胡椒粉、香菜适量。
做法：
1. 羊肉洗净切块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。
2. 萝卜去皮切块，生姜切片，大葱切段。
3. 锅中倒入适量清水，放入羊肉、生姜、大葱、料酒，大火烧开后转小火炖煮 1 个小时。
4. 加入萝卜继续炖煮 30 分钟，至羊肉和萝卜熟透。
5. 最后加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜即可。
小寒虽冷，但通过合理的饮食调理，我们可以为身体注入温暖和能量。不妨多尝试这 8样美食，让您在三九天也能保持健康和活力。
