宅在家里的日子

总是会不自觉地想念外边的小食好久没有吃到盐水鸭了可是不想去市场那只能自己动手做起来……传统的盐水鸭算是一道比较有难度的菜要求"熟盐搓、老卤复、吹得干、煮得足"所以一提起来就觉得是一道不能在家完成的大菜今天海米要教你们做懒人版的盐水鸭抛开那些复杂的要求用简单方便的办法做出皮弹肉嫩的盐水鸭来满足自己胃……

材   料：鸭腿 一只盐  30G八角 5G花椒 5G姜片 6片大蒜 3瓣黄酒  2勺食用油  适量热水  适量冰水  适量

做    法：1、把鸭腿洗干净用叉子在鸭腿表面戳些小洞，备用

2、热锅中放入适量的食用油加入八角和花椒爆香

3、香气出来后，倒入盐一起炒香

4、炒到盐有些些变色

5、在锅里放入适量的热水

6、水沸腾后把戳了小洞的鸭腿放入锅中再加入两勺黄酒

7、盖上锅盖，中火炖煮约30分钟

8、把鸭腿捞出，泡入冰水中

9、将鸭汤装出，放凉再把鸭腿泡放鸭汤里

10、放入冰箱冷藏一晚上第二天早上就能取出鸭腿切片装盘啦

做好的鸭腿皮弹肉嫩多汁口感清爽又不油腻也没有一丝腥味下次家里来客人时提前做上一道盐水鸭让客人对你刮目相看懒人版的盐水鸭你学会了吗？如果在做的过程中遇到了什么问题可以与我们联系相互学习，感恩！