在日常生活中，我们总是在寻找那些既实惠又美味的家常菜，既能满足味蕾的需求，又不会让钱包瘪瘪。今天，我就为大家带来 8 道超级下饭的家常菜做法，让您在家就能轻松享受美食盛宴！
山药黑豆鲫鱼汤
材料：鲫鱼 2条（约300-400克）；山药 200克；黑豆 50克；姜 适量；枸杞 适量；料酒 适量；盐 适量；清水 适量
步骤：
1. 准备食材：鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净。山药去皮，切成段。黑豆提前浸泡约4小时至软化。枸杞用清水冲洗干净，姜切成片备用。
2. 处理鲫鱼：将清洗干净的鲫鱼两面划几刀，便于更好地出味。然后用少量料酒腌制10分钟，去腥增香。
3. 炒香姜片：锅中加少量油，放入姜片炒香，至姜片散发出香气时，取出备用。
4. 焯水去腥：锅中加入足够的水，放入腌制好的鲫鱼和姜片，开火烧至水沸腾。待水沸腾后，撇去浮沫，再将鱼捞出沥干水分。
5. 煮汤：取一锅清水，加入焯水后的鲫鱼、黑豆、山药段，调入适量的料酒，开火煮沸。撇去浮沫，改为小火炖煮1小时。
6. 加入枸杞：在汤快炖好时，加入枸杞，继续炖煮15分钟，以增加汤的香气和营养。
7. 调味：最后加入适量盐调味，搅拌均匀，即可关火。让汤稍微静置一会儿，再盛出享用。
凉拌鱼腥草叶
【食材准备】
鱼腥草叶、红椒、蒜、盐、生抽、糖、醋、香油、辣椒油
【制作方法】
1、首先准备一些鱼腥草叶洗净。鱼腥草的叶子比根的味道更浓，凉拌着吃更下饭哦；
2、准备半个红椒切丝，大蒜切末；
3、最后准备个大碗，加入鱼腥草叶、红椒丝、蒜末，然后就开始调味，加入一勺盐、两勺白糖、适量生抽、醋、香油，再加入适量红油辣椒拌匀装盘即可。
青瓜炒牛肉
准备食材: 牛肉、青瓜、蒜末、姜丝。
做法步骤:
1、切成薄片的牛肉放入碗中，接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、青瓜去皮切条，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青瓜大火翻炒，再加入食盐和鸡精调味提鲜。
4、继续翻炒至青瓜断生以后，再加入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
茼蒿虾仁豆腐汤
食材：茼蒿300克、虾仁100克、嫩豆腐1块、蒜末少许、香油适量。
1. 虾仁用料酒、胡椒粉腌制10分钟；豆腐切块焯水去腥；
2. 热锅冷油爆香蒜末，加虾仁翻炒至变色；
3. 倒入清水煮沸，放入豆腐煮5分钟；加入茼蒿煮软，淋香油即可。
上海青瘦肉汤
准备食材: 上海青、瘦肉、姜丝。
做法步骤:
1、将瘦肉切成薄片，然后加入姜丝、淀粉、食盐和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净上海青，然后起锅烧水，水烧开之后，放入腌制好的瘦肉煮一分钟。
3、接着再把上海青放入煮两分钟煮熟，再加入食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。
口蘑蒸牛肉
准备食材:牛肉，口蘑，姜丝，葱段，白芝麻，葱花。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成片，加入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。口蘑清洗干净切成片。
2、将口蘑放入蒸碗中，再铺上腌制好的牛肉，冷水上锅蒸十五分钟。
3、口蘑牛肉煮熟后，取出来撒上葱花和白芝麻，就可以端上桌开吃了。
三色炒火腿
食材准备：火腿、黄瓜丁、胡萝卜丁、玉米粒、蒜末。
做法流程：
1.胡萝卜去皮，然后和黄瓜、玉米一起清洗干净，接着把胡萝卜和黄瓜切丁备用，再剥好玉米粒准备好。
2.火腿切丁，再切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入胡萝卜丁和玉米粒一起翻炒一起翻炒两分钟。
3.接着倒入黄瓜丁和火腿丁一起翻炒均匀，然后加入适量的食盐、生抽和蚝油调味提鲜，再继续大火翻炒。
4.炒至胡萝卜、玉米和黄瓜断生以后，即可出锅开吃。
地三鲜
营养丰富，口感鲜美。
材料：茄子 1 个、土豆 1 个、青椒 1 个、蒜、盐、生抽、淀粉、食用油
做法：
1. 茄子、土豆去皮切块，青椒切块，蒜切末。
2. 茄子块表面撒上一层淀粉，搅拌均匀。
3. 锅中倒油，油热后分别放入土豆块和茄子块炸至金黄捞出。
4. 锅中留底油，放入蒜末爆香，加入青椒块翻炒均匀。
5. 放入炸好的土豆块和茄子块，加入适量盐、生抽调味，翻炒均匀即可。
这 8 道家常菜做法简单，食材常见，而且经济实惠。无论是忙碌的工作日晚餐，还是悠闲的周末聚餐，都能让您和家人吃得开心满足。快来试试吧！
