豆苗，这道看似平凡却充满魅力的绿色蔬菜，以其鲜嫩的口感和独特的风味，赢得了无数美食爱好者的喜爱。它不仅好吃，而且烹饪起来简单方便，成为了家庭餐桌上的常客。今天，就让我们一起来学习如何制作一道简单、美味又营养的上汤豆苗吧！

首先，我们需要准备新鲜的豆苗和一些常用的调味料。豆苗要选择色泽鲜绿、叶片饱满的，这样的豆苗口感更佳，营养价值也更高。接下来，我们将豆苗清洗干净，沥干水分，下入开水锅中加入适量的盐焯水备用。

然后，我们开始制作上汤。取一个锅烧热，下入姜、蒜片爆香，加入皮蛋、火腿、猪肉丸子炒香，加入适量的咸蛋黄酱炒香。

加入适量的清水煮开，用盐、鸡精、白胡椒粉调味，煮沸后转小火慢炖，让汤底充分融合各种食材的鲜美。这个过程虽然简单，但却为后续的烹饪打下了坚实的基础。

当汤底炖得差不多时，我们就可以加入豆苗了。将豆苗放入预热的砂锅中，倒入熬好的汤，让每一根豆苗都能均匀受热。

最后，撒入适量的葱花点缀，一道美味的上汤豆苗就这样完成了。它不仅保留了豆苗本身的鲜美和营养，还通过上汤的烹饪方式，让整道菜肴更加美味可口。

上汤豆苗不仅好吃，而且简单易做。无论是在家庭聚餐还是朋友聚会时，都是一道不可多得的美味佳肴。让我们一起享受烹饪的乐趣，品尝美食的魅力吧！

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