秋葵被称为“糖尿病的救星”,可这两个最有价值的地方,却被忽略

爆炸营养彭鑫蕊 2024-10-25 16:27:38

近几年,秋葵是蔬菜中不可多得的“人才”,特别是对于糖尿病患者而言,它还被誉为病情的“救星”,不仅营养价值高,在口感上也是别具一格,有种独特的清香味。

曾有动物实验研究发现,多吃秋葵能够延缓餐后血糖水平上升,具有一定程度上的稳定血糖的功效。另有研究发现,秋葵里的一种叫做秋葵素的提取物,对糖尿病患者预防糖尿病肾病还有一定的效果。不仅如此,在美国、英国等国家还把秋葵列为是最佳绿色食品名单中,更是运动员们的首选蔬菜,更有着“绿色人参”的美誉。

当然,在营养价值上,秋葵也很出色。比如秋葵种富含维生素C、维生素E等成分,尤其是在食用秋葵时,带给大家清爽多汁的口感,正是因为其中的黏性蛋白,它和维生素C、维生素E一样,都是天然抗氧化的成分。

不仅如此,秋葵中还有多酚类、植物黄酮等,对于女性而言,既具有美容护肤、清除体内自由基、提高机体新陈代谢的作用,还能够帮助女性调节机体内分泌系统,保证内分泌平衡。

另外,秋葵中的抗癌元素“硒”,它具有增强机体免疫力,抵抗癌症的功效。还有秋葵含有丰富的维生素A,对保护视力、皮肤黏膜的健康均有益处。

然而这么好的秋葵,还有让人珍惜的地方,比如秋葵这两个最有价值的地方,容易被忽略。

秋葵的叶子:其实,很多人不知道的是,秋葵的叶子也能吃,由于充分进行光合作用的秋葵叶子,其中含有丰富的膳食纤维、维生素A、维生素B族、维生素C、蛋白质、多种矿物质等成分,可焯水后凉拌,也可炒食,为饭菜增加不一样的风味。

秋葵的种子:别看秋葵小小的种子,同样富含多种营养物质,比如上面提到的秋葵素,在秋葵种子便有体现,以及它里面还有不饱和脂肪酸,对慢性疾病人群很友好。

在具体食用的方式上,大家可以把秋葵种子磨成粉,是非常天然的增鲜物质,可用于日常烹饪当中,或者直接食用均可。

最后,需要提醒大家的是,秋葵虽好但也只是一种营养价值较高的蔬菜,对于有基础性疾病的人,切勿因为秋葵一系列说法而不去医院诊治,甚至耽误正常的治疗,只是在日常饮食中添加秋葵即可。

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爆炸营养彭鑫蕊

简介:国家高级公共营养师、健康管理师三级