在炎炎夏日，一道清新爽口的木耳拌芹菜总能让人胃口大开。这道菜不仅制作简单，而且色香味俱佳，是许多家庭餐桌上的常客。今天，我们就来详细介绍一下这道美味佳肴的做法。
首先，准备好所需食材：新鲜芹菜一把、干木耳适量、蒜瓣几粒、生抽、香醋、香油、盐和白糖。将干木耳用温水泡发，大约需要30分钟，直到木耳完全膨胀变软。泡发后，将木耳洗净，撕成小块备用。
接下来，处理芹菜。将芹菜洗净，去掉老叶和根部，切成约3厘米长的段。如果芹菜较粗，可以将其纵向切开，以便更好地入味。将切好的芹菜放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出后立即放入冷水中过凉，以保持芹菜的脆嫩口感。
然后，准备调料。将蒜瓣剁成蒜末，放入小碗中，加入适量的生抽、香醋、香油、盐和白糖，搅拌均匀，制成调味汁。
将焯好的芹菜和泡发的木耳放入大碗中，倒入调好的调味汁，用筷子或勺子轻轻拌匀，确保每一片木耳和每一段芹菜都均匀裹上调料。最后，将拌好的木耳芹菜装盘，即可上桌享用。
这道木耳拌芹菜不仅口感清爽，而且营养丰富。芹菜的清香与木耳的鲜美完美融合，再加上蒜末的提味，让人一口接一口，停不下来。无论是作为凉菜还是配菜，都能为你的餐桌增添一抹亮色。
不同地区的木耳拌芹菜在食材选择和调味上也有所不同。北方地区可能更偏爱使用干木耳，而南方地区则可能更倾向于使用新鲜木耳。在调味上，北方可能更喜欢重口味，而南方则可能更注重清淡。但无论如何变化，这道菜的核心——清新爽口的口感始终不变。
木耳拌芹菜，这道简单却美味的家常菜，不仅能够唤起我们对家的思念，还能让我们在忙碌的生活中找到一丝宁静和满足。快来试试吧，相信你一定会爱上这道清新爽口的木耳拌芹菜！
