食材准备：鲍鱼，鸡肉。
调料：姜片，黄酒，酱油，蚝油。
制作步骤如下图：
1.鲍鱼清洗干净，打上花刀备用，鸡肉洗净切块，起锅烧油，油热下鸡肉翻炒出油脂，倒入适量酱油翻炒均匀，加入黄酒没过鸡肉。
2.大火烧开，转中小火焖煮20分钟，放入打好花刀的鲍鱼，加入适量蚝油，搅拌均匀继续焖煮10分钟后，大火收汁就可以开吃了。
二、广式葱姜鸡
食材准备：鸡腿。
调料：姜末，葱末，盐，糖，椒盐。
制作步骤如下图：
1.姜剁成姜末备用，葱切葱花备用，葱姜末放一起，淋上热油，加入适量盐，半勺糖。椒盐，适量开水，搅拌均匀备用。
2.鸡腿洗净，水开上蒸锅，每个鸡腿上放一片姜，盖盖蒸上半个小时捞出鸡腿放凉，放凉后撕成小块，倒入葱姜汁，搅拌均匀就可以开吃了。
三、葱油蛏子
食材准备：蛏子。
调料：葱段，生抽，蚝油，料酒。
制作步骤如下：
1.买回来的蛏子冷水下锅，加姜片，料酒煮开口捞出过凉水，取出蛏子的黑线捞出备用。
2.起锅烧油，油热下葱段小火慢慢炸干葱段捞出，葱油里加入两勺生抽，一勺蚝油，小火慢慢加热至微微冒泡。
3.蛏子摆在盘里，加上葱丝，把做好的葱油汁浇在蛏子上搅拌均匀就可以开吃了。
四、盐焗鸡
食材准备：鸡肉。
调料：盐焗鸡粉，香油，栀子，葱姜。
制作步骤如下：
1.栀子泡水备用，鸡肉洗净，用开水烫一下皮更紧致，擦干水分，涂上栀子水上色，加入葱姜，盐焗鸡粉，食用油涂抹均匀腌制1小时备用。
2.高压锅底部多铺点葱姜，把腌制好的鸡肉放在葱姜上，倒入腌料汁，上汽后小火压10分钟，冷却后就可以切块装盘开吃了。
五、鲍鱼苦瓜靓汤
食材准备：苦瓜，肉末，鲍鱼。
调料：姜片，玉竹，盐。
制作步骤如下：
1.肉末加入一点点生抽，白胡椒粉搅拌均匀腌制5分钟备用，苦瓜洗净切段，取芯，塞上腌制好的肉末，鲍鱼处理干净，打上花刀备用。
2.炖盅里加入苦瓜酿肉，玉竹，鲍鱼，姜片，加入是两抢水，小火炖上两个小时，加入适量盐调味就可以开吃了，特别是广东的夏天，一定要喝这个汤的。
