十三香的应用非常广泛，好的十三香可以为我们的菜品锦上添花。今天就给大家分享四款经典的十三香配方配比。都是大厨前辈的厨房绝活，如果你能学会，厨艺瞬间就能提高！

配方一：经典款

八角二十克、川沙仁十五克、小茴香十五克、白豆蔻十克、桂皮十克、花椒十克、草果十克、木香十二克、丁香五克、肉扣十五克、香叶八克、甘草十五克。毛沙仁7克、白芷5克、香果、良姜、草蔻各8克。荜拨、三耐、香茅草各5克。这些香料，都打成粉末即可。

配方二：自制款

八角40克，花椒粒20克、香叶2克、肉桂6克、山奈3克、甘草2克、白蔻10克、黑胡椒5克、草蔻5克、小茴香8克、良姜3克、香砂4克、丁香1克、陈皮2克、香茅草05克、砂仁2克。

配方三：商用款

八角90克、肉扣六十克、小白芷300克、豆扣两百五十克、孜然粒六十克、小茴香四十克、甘草70克、山楂40克，良姜五十克、陈皮30克、桂皮四十克、香叶二十五克、姜黄十克、香菜籽25克、青花椒40克、千年健30克、丁香十五克、香茅草十五克、草果25克。以上所有香料放入盆中，搅拌均匀，少量多次的放入粉碎机。盖上粉碎机的盖子，打磨的时候摇晃均匀，打磨成特细的粉状即可。

配方四：万能四川款

八角8克、小茴香十克、花椒6克、白芷五克、五香五克。冷锅下入香料，慢火翻炒以刺激其香气。使用粉碎机时，只有这样才能比较容易打成细粉。半路上看看，细碎的程度，不充分的，还得接着打。