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“倒春寒”要注意保暖，最好隔三差五煮个暖胃养身的小米粥喝连续的低温让人很不舒服，虽然早已习惯了“倒春寒”但低温之下还是让人瑟瑟发抖。在这样的气温之下大家一定要注意保暖，以免“冻疮”的发生。很多亲们的冻疮不是在寒冬之际发生，而是年后开春的倒春寒里所以要引起重视。
在倒春寒的期间，建议大家多喝一些养胃暖身的小米粥。之所以这么建议，主要是综合年前大家油腻吃多了。需要多吃清淡一些养养胃，此外小米粥具有养身、养胃、补益的作用很适合这个期间经常烹煮食用。
烹煮小米虽然人人都会，看似手到擒来。其实要想熬煮好一锅好吃的小米粥也是需要一点点的技巧的，并非水开倒小米那么简单。今天用两分钟的时间告诉你，怎么煮好一锅小米粥。
鸡蛋小米粥
食材：小米1杯、鸡蛋2个、枸杞1撮、红枣2个
烹饪步骤：
1、小米是大家非常熟悉的食材，但并非人人都喜欢尤其是在南方这个区域。南方日常大多以米粥为主，让接受小米实在有点困难。好在经过长时间的认识，很大一部人认识到小米的营养和作用并逐渐接受且食用。
购买小米时要注意其质量及色泽，按一般程序来说色泽金黄颗粒饱满的小米是最好。如果小米色泽暗淡并且发灰就不要购买了，依照要食用的人数定量清洗干净然后稍微浸泡十分钟这样会更好煮。
2、待锅中水开之后，把清洗干净的小米倒入锅中进行烹煮。大火煮开之后转最小火慢慢煲煮，小火慢煲的小米粥不仅味道更好营养也更容易释放出来。
至于加不加大米一起煮。这个依照个人的喜好决定即可，有很多网友喜欢用高压锅煮比较省时省事但依照我对比还是慢煮的比较香比较好吃。
其次小火慢煲的小米粥更容易有粥油，这个也就是好喝的关键之一。烹煮的期间可以加入一些枸杞和红枣作为搭配，不仅风味更好效用也加倍。对于一些体质较虚的人来说它是很好的调养食方，像手术后、月子期还有就是现在的“春寒”时期。
3、熬出粥油煮熟之后，取两个土鸡蛋磕在碗中搅散。然后把火关小一些，丝滑地缓缓倒入锅中。边倒边搅动让形成蛋花，两个鸡蛋的点缀可以让小米粥的口感和味道产生很大的变化。不仅营养加倍了口感也丝滑了，如此一锅完美的小米粥就煮好了。
地主小贴士：
1、小米记得浸泡一会更好煮
2、要想鸡蛋花好看，记得以丝滑的状态缓缓倒入锅中。
