今天是大年初三，按照惯例给老公的二舅舅拜年。以前都是几个亲戚一起去，今年大家都忙，所以只有我们一家三口去。
二舅住在镇上，经济条件还不错。家里装修的不比城里人差，吃的喝的一半需要买，一半自己种。怕二舅妈为我们忙活，再三拒绝吃饭。二舅妈不开心了，说是不是瞧不起农村人。没办法只得留下来吃饭，8道菜端上桌，老公悄悄对我说“礼物买少了”。一起来看看是哪8道菜，怎么样。
（1）干锅大鹅
在很多地区过节鹅肉是不上桌的，但是在安徽庐江似乎百无禁忌。二舅妈煮了干锅大鹅，满满的一大锅，超级实惠。
自己家养的大鹅，鹅肉不嫩，但是很鲜，比味精加上鸡精在一起都要鲜。鹅不是很肥，也许是自己养的缘故，肉很紧实，是道不错的下酒菜。
（2）香菜拌花生米
香菜拌花生米也许很多地方都有，但是安徽庐江的做法很特别。我们的香菜需要用开水烫一会儿，烫好后先加点盐和芝麻油拌一拌。花生米倒入锅中炒香，放凉后再和香菜混合在一起。
这道菜的味道很有层次感，首先闻到的是芝麻油的香味，让人垂涎三尺。紧接着是香菜的特殊香气，最后是花生米的香味。丰富的香味让人忍不住筷子伸了又伸，总觉得没有吃够的时候。
（3）和气菜
和气菜是安徽的特色菜，婚丧嫁娶都有。和气菜也是过年时必不可少的一道菜，寓意“和和气气”"和和美美"。二舅妈以前是开饭馆的，做出来的和气菜和饭馆一个味，特别好吃。
今天二舅妈用了鸡蛋、豆腐皮、油豆腐、洋葱等做的和气菜，吃起来柔软多汁。最后配的几许葱花让我想扒2碗米饭。
（4）红烧臭鳜鱼
臭鳜鱼是安徽几大名菜之一，几乎大小饭馆都有。它的臭味不同于螺蛳粉、臭豆腐、臭蕨菜等，闻起来臭香臭香的，吃起来也带有点臭味。等吃完三五分钟后回味就出来了，感觉还有想吃的冲动。
臭鳜鱼的肉并不是很细嫩，也不够紧实，但是入味。说不出来哪里好，就是觉得好吃好好吃。
（5）三鲜锅子
三鲜锅子每个地方都有，每个饭店，每个家庭各不同。作为开过饭馆的二舅妈，她选择的食材都是符合我们口味的。
今天二舅妈给我们做的三鲜锅子里有蛋饺、鹌鹑蛋、牛肉丸、猪肉丸、鸡肉，用鸡汤打的底，无愧有个"鲜”字。
在安徽，过年前后家家户户都会酒精炉子。里面放上三鲜的食材，小火一直烧着，烟气冒着，这才叫有烟火气。
（6）腊猪皮炖黄豆
看到这道菜是不是很好奇？为什么黄豆也端上桌了呢？这可是二舅妈的拿手好菜，超级下酒、下米饭。黄豆需要先炒，炒到咯嘣脆的时候加冷水煮。一直煮到黄豆表面起了很多皮为止。倒入洗干净的腊猪皮，加点辣椒、姜片、葱段开始煮。煮到猪皮软趴趴的状态就可以了。
黄豆吃起来有点嚼劲，带有咸香味，很适合喝酒。猪皮切的很小，吃起来有点像吃牛筋。
（7）椒盐猪蹄
椒盐猪蹄是老公爱吃的一道菜，也是二舅妈的拿手好菜。猪蹄先焯水，再用水煮。煮到40分钟后沥干水分。锅中烧油，放入猪蹄炸。猪蹄上面的皮炸的皱巴巴的时候捞出来，沥干油。锅子炒香辣椒、蒜末、花生，再放入猪蹄，加点椒盐拌拌就出锅了。
二舅妈做出来的猪蹄香、有嚼劲、一点儿也不油腻。
（8）大丰收
没想到二舅妈真了解我，做了一份大丰收。过年里没有多少食欲，主食都吃不下去。红薯、玉米、花生、红枣都是我爱吃的，二舅妈准备了这么多，够我吃2顿了。
结语：二舅妈做的都是我们安徽具有代表性的食材，寓意好又好吃，待客也够硬。老公悄悄对我说礼物带少了，不够酒菜钱。
