在营养学界，鸡蛋有全营养食品的美誉；英国营养专家帕特里克在新书《头脑的最佳营养》里，又给鸡蛋戴上了“最佳养脑食物”的桂冠。

鸡蛋中含有大量的维生素、矿物质以及生物价值很高的蛋白质，鸡蛋中蛋白质的氨基酸组成最接近人体中的组织蛋白。它具有令人滋阴润燥、养心安神的作用。

虽然经常食用鸡蛋对我们的身体有很多的好处，但是它也是有一些食用禁忌的，就比如在食用鸡蛋之后有几种食物不建议大家食用。

每100克鸡蛋的营养成分：能量114千卡；蛋白质13.3克；脂肪8.8克；碳水化合物2.8克；叶酸113.3微克；胆固醇585毫克；维生素A234微克；硫胺素0.11毫克；核黄素0.27毫克；烟酸0.2毫克。

维生素E1.84毫克；钙56毫克；磷130毫克；钾154毫克；钠131.5毫克；碘27.2微克；镁10毫克；铁2毫克；锌1.1毫克；硒14.34微克。

1.补充蛋白质

蛋白质是所有生命的重要基础，鸡蛋与面食相比，含有更好的蛋白质成分。所含的氨基酸与人体基本相似，易于吸收利用，经常吃鸡蛋对你的健康有好处。

2.增加饱腹感

吃鸡蛋的方法恰当自然有好处可以收获，有的人早上喝点清粥，配点小菜，不用很长时间就消化得差不多，又容易出现饥饿感。

鸡蛋作为蛋白质含量丰富的食物，有较强的饱腹感，增加饱腹感后可以保持体力充沛状态，不容易饥饿，这是吃鸡蛋具备的好处。

如果总是摄入那些容易消化的食物，短时间内饥饿，之后能量供应不足，可能状态会变差。

3.促进大脑发育

鸡蛋中的营养成分特别丰富，卵磷脂、维生素、微量元素和固醇类物质充足。食用之后，这些物质都会被身体吸收，尤其是对大脑发育很有帮助。

研究发现：坚持吃鸡蛋，还有提高记忆力的作用。尤其是学生族和上班族，更应该每天食用鸡蛋，轻松缓解用脑过度的情况。

4.有助于减肥

早餐吃鸡蛋，可以减少午餐和一整天的热量摄取，起到控制体重的作用。据研究，与以早餐碳水化合物为中心的人相比，早餐吃鸡蛋的人体重减少了56%，精力也很充沛。

1.柿子

鸡蛋如果跟柿子一定不能一起吃，否则会引起中毒的。轻微者表现为上吐下泻腹痛的现象，严重者还会引发食物中毒，甚至引起胃肠炎和胃结石。

如果发现有人不小心一起吃了，那么要及时的用催吐的方法，把毒素排出体外，以免对身体产生不利的影响。

2.兔肉、鹅肉

在吃鸡蛋的过程中，应尽量减少寒性食物，如鹅肉和兔肉的摄入，在我国古代著名的医书《本草纲目》中就有记载：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”

这说明鸡蛋与兔肉同时食用可能会对肠胃健康产生不良影响，当我们在吃鸡蛋的时候搭配这些寒性食物，可能会刺激肠胃，影响到肠胃的消化和吸收功能。

这种情况下，容易出现腹痛、腹泻等肠胃问题。因此，为了维护我们的肠胃健康，建议在日常饮食中避免将鸡蛋和这些寒性食物一起食用。

3.茶

茶叶中含有大量的鞣酸，所以不要在吃完鸡蛋后马上喝茶。软的部分与鸡蛋中的蛋白质合成后，会变成涩涩的单宁酸蛋白，使肠胃蠕动逐渐变慢。

从而延长粪便在肠道内的滞留时间，容易造成很多人的便秘，同时增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，严重危害大家的健康。

1.毛蛋

在字面意思来看毛蛋指的是受精蛋，孵化小鸡过程当中很容易受到沙门氏菌以及细菌物质堆积。毛蛋是没有完全孵化成功的，鸡蛋通过一些特殊手段是胚胎停止发育。

部分人认为适当吃一些毛蛋可以为身体补充营养价值，其实并不是如此，毛蛋当中的营养价值微乎其微，而且存在细菌物质有比营养多。

2.生鸡蛋

与溏心蛋一样，生鸡蛋未经过高温烹饪，其中很可能含有寄生虫和细菌，特别是沙门氏菌。

进入消化系统后，很可能会导致人体出现腹泻、腹泻等不适现象，加重肝肾负担，长此以往，甚至引起消化系统疾病，并不利于人体健康。

一般建议最好可以选择水煮鸡蛋或者是炒鸡蛋，这样可以彻底杀灭鸡蛋中的有害成分，而且也有利于人体吸收其中丰富的蛋白质、氨基酸和钙离子。

3.溏心蛋

溏心蛋由于口感较为软嫩，深受很多人的喜爱。其实这也属于半生不熟的鸡蛋，不建议大量食用。

生鸡蛋里面可能含有细菌和抗生素，如果未经高温烹饪，可能会给我们的肝脏和肾脏带来较大的负担，甚至引发肠道疾病，引发腹泻。溏心蛋虽然美味，但最好少吃，最好改变烹饪方式，吃彻底做熟的鸡蛋。

4.皮蛋

皮蛋，也就是松花蛋不要常吃。因为里面含有的铅元素很多，对神经系统有损害，对肝肾也有伤害。如果实在爱吃的话，尽量少吃。偶尔吃一次妨碍不大，总吃的话对身体会产生很大的影响。

不同人群对于鸡蛋的食用量是有所不同的，儿童、孕妇、乳母和运动量大的人，可以每天吃1个或2个鸡蛋。

正常的成年人、老年人，每天就吃1个鸡蛋即可。血脂异常患者或肥胖者，建议每周吃2—4个鸡蛋较为合适，以免引起不适。