作者:青侠

今天，大家在群里偶然聊到了“喝酒”，我也刷到了一则新闻:“男子2天喝4顿后死亡 起诉店家获赔5000元”，不禁为死者感到可惜。却也开始思索:酒是怎么被造出来的？为什么它有这么大的魅力呢？

关于酒的由来，历来众说纷纭，据各种资料显示，主要有以下三种说法:

猿猴造酒:

顾名思义，也就是说当人类还是“猿猴”的时候，已经有“酒”的概念了。

众所周知，猿猴以采集野果为生，吃不完的它们会藏于岩洞、石洼中，时间长了，腐烂的水果就会发酵，酝酿成酒，香气溢发。或许，这就是最早的酒形成的自然原因。

仪狄造酒:

《吕氏春秋》云：仪狄作酒。汉代刘向的《战国策》，则进一步说明：昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，日：“后世必有饮酒而亡国者。”也就是禹的大臣仪狄，才是最早酿酒的人，后世有不少因为喝酒而亡国的。

还一种说法:“酒之所兴，肇自上皇，成于仪狄”。也就是说，自上古三皇五帝的时候，就有各种各样的造酒的方法流行于民间，是仪狄将这些造酒的方法归纳总结出来，始之流传于后世的。仪狄造酒是最通行的说法。

杜康造酒:

作为“酿酒始祖”，名气最大的却是杜康，他应该是被曹操给宣传出名的。曹操在《短歌行》中写到:“慨当以慷，幽思难忘；何以解忧，唯有杜康。”

据《史记》记载，杜康也就是少康，他是夏朝的国君。东汉，许慎的《说文解字·巾部》里的记载更加详细：“古者少康初作箕、帚、秫酒。少康，杜康也。”

传说，杜康在没有成为国君之前，是负责管理粮食的大臣。

随着农耕的发展，粮食每年都能获得大丰收。于是，杜康把收的粮食都装进树洞里储存，粮食在树洞里慢慢发酵。过了一段时间，杜康上山查看粮食，发现那些树洞裂开了缝并往外渗水，还有一股清香的气味，不由得尝了几口。

杜康还把这“水”带了一些给黄帝品尝。黄帝喝了之后感觉不错，就命仓颉给它取个名字。仓颉随口编造了一个“酒”字。后人为了纪念杜康，便将他尊为“造酒始祖”。

个人认为:第二种说法比较靠谱；第一种应该还不能称之为真正的“酒”，只是人类造酒的自然启发；第三种存在很多问题，或许是在“名人效应”的宣传下，才产生的结果。

古人在解决了衣食和温饱之后，就常常借酒助兴。酒与人们的生活息息相关，又和其他内容交融，久而久之，就形成了一种文化。《红楼梦》里的酒桌文化，从小说开卷第一回就有，可以说贯穿始终。

我国自古就有:“无酒不成宴，无酒不成礼，无酒不成诗，无酒不成敬意”这些说法。

即使到了现在，喝酒也在各种节日、红白喜事、祭祀活动、甚至迎来送往的社交活动中，都有着举足轻重的地位。我们每个人都喝过“满月酒”、“周岁酒”、“结婚喜酒”、“生日酒宴”等等。任何一种宴会，如果没有酒，似乎都少了一些滋味，氛围都很难热闹。

喝酒，在我国，还有着许多讲究和礼仪。例如，沏茶沏七分,而斟酒斟八成，过满或溢出为失礼。这句俗语还有深意:即使你有十分的酒量,最多喝到八成也就可以了,千万不要贪杯过量。酒席上还有一句话,叫"无三不成礼":喝酒至少要喝三杯,第一杯是"敬酒",第二杯是"好事成双",第三杯就是"无三不成礼"了。

敬酒还有基本的礼仪规则:敬酒要先敬老人和长辈，按照从长到幼的顺序，现代也有按照职位高低来敬酒的。总之，要先敬长辈和尊贵的客人，再给自己斟酒。这些都与我们的传统文化融为一体了。

在酒席上,当主人给客人斟酒时,常可以看到客人把拇指、食指和中指捏在一起,轻轻地在桌子边上点几下,表示感谢,这叫"叩指礼"。

这个"叩指礼"是由古时中国的叩头礼演化而来的，叩指即代表叩头。它还有一段传说故事:

大家都知道，清朝乾隆皇帝最喜欢下江南微服私访。

有一天,他和贴身太监去酒馆喝酒,因为是微服私访，他就命太监坐下跟一起饮酒。可是这怎么使得呢?太监知道这样不合礼仪，可又不能不遵命，也不能暴露身份。

太监提心吊胆地坐下后，灵机一动，想到一个不失礼仪的万全之策:他用三个手指在桌边轻轻叩了九下,以表示行三叩九跪之礼。

后来这个故事传到了民间，渐渐演变为只要是倒茶倒酒都会以“叩指礼”来表示感谢的习俗。也衍生出来一些新的规矩:同辈行“叩指礼”，需要两指并拢敲桌面，表尊重；晚辈向长辈行“叩指礼”，五指并拳敲桌面，表尊敬；长辈向晚辈行“叩指礼”，单指敲桌面，表欣赏。以此表示长幼尊卑，如果不懂，宁肯不用，也不要用错了。

关于“无酒不成诗”有这样一种说法：“《全唐诗》可以说既是诗册，亦是酒窖”。因为我们每次翻开它的时候，除了欣赏诗词之外，还能感到阵阵酒香扑鼻而来。

“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”酒客们常常以诗咏酒，以酒酿诗，诗增酒意，酒助诗兴，就在酒杯摇晃的觥筹交错，无数句华丽辞藻的佳词美赋就诞生且留名了。仿佛这天底下，就只有美酒与诗词不可辜负。

与酒有着传奇故事的诗人简直不胜枚举，就连我自己当初学诗，又写不好时，也会以“自己不会喝酒”来当借口。如果酒会说话，想必它会觉得自己比窦娥都冤吧，你们写好写赖，关我啥事儿。

酒这个东西，让人又爱又恨，“酒是穿肠毒药，能和万事解千愁，成事坏事皆因酒”。

以前我特别喜欢看武侠小说，感觉英雄好汉之间，即使刚才大干了一架，喝一顿之后也能化干戈为玉帛，酒后就可以称兄道弟，甚至还可以结拜成异性兄弟。没有什么事情是不能用酒解决的，如果一杯不够，那就再来三杯。爱喝酒的人通常都非常豪爽，也十分讲义气，大部分都是值得交的朋友。

到了现代，很多商业大单也都是在酒桌上签成的，做业务的人基本都很能喝酒，似乎拼的不是业务能力，拼酒量就可以了。

小时候，我不止一次看见，酒后发酒疯掀桌子，打架的。过年期间有人喝多了，骑自行车到半路，醉倒在雪窝中，差点没冻死。还有喝醉后掉到桥下面，摔成落汤鸡的，洋相百出。

曾经晚上加班，回家很晚，除了看到美丽的夜景，也看到过不少醉汉。有应酬后被搀扶着的，也有一个人借酒浇愁的。喝酒的背后，除了有迫于生活的压力，也有因为感情受挫，寂寞无助等等。

一、开心时庆祝，难过时浇愁，排解压力

生活，总是“酸甜苦辣咸”五味杂陈，我们尝遍了其中滋味。

开心的时候，总想找人分享，怎么分享呢？一起吃顿饭，喝顿小酒，酒饭之间，就开始跟朋友炫耀:我追到了当初的校花、我签了个大单，我老婆给我生了个大胖小子……

生而为人，我们独自难过的时候也不少。女人失恋了喜欢找闺蜜吐槽，男人好多话都不能跟人讲，失恋了跟人说也无法挽回，失业了只会被人看笑话，被骗了人家也会说是你自己傻。何以解忧？唯有杜康。似乎这时酒才是我们真正的朋友，至少喝一顿酒可以暂时麻痹神经，烦恼能逃避一刻是一刻。

“艰难苦恨繁霜鬓，潦倒新停浊酒杯”，真正的苦楚其实是说不出来的，也无人能诉说。因为每个人的压力不同，也无法获得真正的感同身受。所以，一杯薄酒将自己的心事化作其中。随着酒精的挥散，而逐渐地消弭。大醉一场后，醒来还是那个熟悉的自己。

二、酒壮熊人胆，可以增加人的勇气

你暗恋着女神，一直不敢表白，喝了点酒，在酒精的刺激下，异常兴奋，于是壮起了胆子，没想到居然表白成功。即使失败了，也可以给自己找个借口:我那天喝多了。

做别的事情也是这样，平时不敢做的，借着酒劲儿也都敢了。

三、工作和应酬需要，迫于无奈才喝

我们生活在社会中，都有自己的圈子，无论是交际应酬还是公司聚会，餐桌上都难以避免喝酒的场合。应酬时如果你不喝，合作伙伴会说你没有诚意！单位聚餐时，如果你不喝，领导会说你不给面子，不懂事。

四、喜欢喝酒，嗜酒如命

在现实生活中，我也见过这种人，即使没有应酬，也会自斟自饮，一顿没有酒，就像吃菜没放盐。可是这种经常都控不住量，轻则酒精肝，重则酒精中毒或是肝癌之类的。

不知读者朋友们，属于以上哪一类呢？

越是年纪大的人，似乎越喜欢喝酒，或许对于他们来说，酒就是人生活的味道，喝酒就像是在品味人生，好酒里面有酸甜苦辣咸，就像人的一生一样，酸甜苦辣都会经历，他们能从酒中体会到自己的过去的种种喜悦与痛苦。喝酒，很多时候喝的只是一种心情。

但从科学的角度来分析，很多人喝酒，并不是喜欢酒的味道，而是喜欢随之而来的那种“醉了”的快感。

喝下一口酒后，酒精根本不需要消化，会快速被血液吸收进入大脑，对大脑的进行快准狠地控制——让大脑快速兴奋起来。

因为酒精是一种中枢抑制剂，可以迷惑 GABA 神经，让大脑释放更多的多巴胺。这个东西会让你感到放纵、轻松、愉快。

即使我们的身体就发出了许多警告的信号：好辣、头晕、心慌、想吐……但我们已经爱上了多巴胺带来的快感，所以会忽视这些难受的感觉，反而被酒精带来的虚假愉悦所迷惑，进而劝说自己和别人：酒很好喝。

除此之外，酒桌上，虚假的快乐之外，酒精又披上了权利和社交的外衣，和人品挂钩，和交友关联，和胆量等同，让人们有了更多喝酒的理由和借口。

殊不知，酒这种东西，根本没那么好喝，我们只是爱上被酒精麻醉后的短暂快乐。少量饮酒有益，多喝还是危害挺大的。

好在，这些年随着禁止酒驾的法律出台，以及各种因为酒场上劝酒产生的意外事件纠纷频发，人们对待喝酒这件事也渐渐理性化了。