由于冰箱的普及，大大方便了食物的储存，越来越多的人已经离不开冰箱，并将其作为储藏食物的首选。通常我们也会选择在夏天来上一些冷饮解暑，但除了经常提到的“空调病”，“冰箱病”也值得警惕。今天我们就一起来说说什么是冰箱病。

很多人以为冰箱里的食物就是干净无菌的，甚至认为冰冻可以把细菌、真菌和病毒冻“死”，其实有相当一部分细菌是嗜冷霉菌，如耶氏菌、李斯特氏菌等，在低温条件下仍可以繁殖，且引起食物中毒。

而冰箱如果平时不经常擦洗，冷冻机的排气口和蒸发器中就很容易繁殖真菌。这些真菌耐寒力极强，能在冰箱低温下生长繁殖，并随尘埃散布至空气中。过敏性体质者和儿童吸入这种带菌空气后，极可能出现类似肺炎的症状。

如果从冰箱里拿出来的食物没有被完全加热，或者加热时间过短，也会使一些如耶尔森氏菌进入结肠导致肠炎。

黄瓜、青椒、茄子等蔬菜在冰箱中久存，会出现“冻伤”。香蕉、火龙果、芒果、荔枝、龙眼等热带水果也不宜冷藏，否则果肉会变黑和变味。

放的太久西瓜中的细菌数就会大幅度的增多，人们吃了就会很容易拉肚子。土豆、红薯、萝卜等，因其表皮比较厚实，一般不容易腐烂，不用放入冰箱储存，存放于室内阴凉干燥处即可。

普通蔬菜要先摘除腐叶，鱼类应先除去内脏和鳞；热的食品宜待充分冷却后再放入箱内；食品要用食品袋或用新鲜纸包装或放入密闭的容器内，以防止食品的干耗和串味；经解冻过的食品，不要再冷冻；生熟食物不宜混合放在一块，以减少食物的污染；剩饭菜要单独摆放，避免污染。

食品亦不可堆积存放，互相之间要留适当的间隙。以冰箱里往外取食物时，用多少取多少，不要用不完又放进去，很容易带入新的细菌。冰箱里存放食物不要太多，东西之间应有空隙，以利空气对流，若是大件大块的食品，应切开后存放。

因为外部环境炎热，突然吃下刚从冰箱里取出的冷食，极易对肠胃产生不适，甚至因为刺激口腔黏膜，反射性地引起头部血管痉挛，产生头晕、头痛、恶心等的一系列症状。

冰箱要保持清洁，定期清洗，尤其是排气口和蒸发器。夏季最好每星期对冰箱清洗、消毒一次，记住擦洗箱缝、拐角、隔架，然后再用干净湿布抹干净。也可以在排气口和电冰箱下方的蒸发器内放置大蒜，用来杀菌消毒。要经常检查冰箱里的电器设备和规定的温度，遇有停电、漏电、机械故障或温度不够等，应及时维修。

最后，记住冰箱里的食物并不是无菌的，在冷食时要特别注意，有些必须要热透才能吃，千万不要贪凉。我是食品营养学贺苏，再见！