要问我哪里的酸汤鱼最好吃！那我肯定是回答，当然是苗家的酸汤鱼最好吃了！据考证酸汤鱼菜肴最早源于贵州省黎平县雷洞镇牙双一带。制作原料主要有鱼肉、酸汤、山仓子等香料。成菜后，略带酸味、幽香沁人、鲜嫩爽口开胃，是贵州“黔系”菜肴的代表作之一！
今天和朋友来湖里老街溜达，饭点朋友推荐的是一家位于兴隆路的苗家菜，名字叫做苗家潋子酸汤鱼。最近天天吃的不是闽菜就是西餐，也是好久没吃过这些了，一想起苗家菜独特的酸香味，顿时就食欲大开！走走走！吃起来！
这家苗家酸汤鱼就位于湖里老街附近，在阳光工业大厦的一楼，一眼就找到了。餐厅内的装修装饰特别有苗族的特色，墙上还挂了几个苗族银饰真品，惟妙惟肖！餐厅面积很大，桌子与桌子之间的过道也很宽敞，让人舒畅。
连桌上的纸巾盒和牙签盒都非常的有特色，苗族特色纹饰的布制纸巾盒和仿制银饰牙签盒，都透露着餐厅苗家的气息。
他家的特色酸汤鱼，一上桌先是凭借它橙红色的鲜艳颜色吸引了我们的目光，然后是独特的香气弥漫开来，征服了我们所有人！满满一锅酸汤鱼里，料自然是满满都是，除了满满的鱼肉还有胶原蛋白满满的猪蹄花！据介绍，他家酸汤是采用西红柿为原料发酵而成，鱼肉采用贵州乌江鱼，汤里还加入了很独特的木姜子油，让整道酸汤散发一股浓香，酸爽诱人口水。
一口鲜嫩的乌江鱼，一口爽嫩的猪蹄花，再喝一口酸爽汤汁，太滋味，太滋补！一道汤就已经分量十足，总觉得吃完这一锅就已经足够饱了。
秘制米豆腐，看着有点像一条条的白粿，小心的夹起一根来才发现十分的软嫩，像是豆腐的软嫩却又有粿条的韧劲，融入了秘制酱料和红油，吃起来软嫩适中，很独特。
他家好多菜品都是我第一次见到的，正如这道豆腐圆子，乍一看我真的以为是芋泥丸子呢，可是散发出来的气味告诉我并不是我想象的东西。轻轻夹来一个竟意外的轻，一口咬开才发现是豆腐做成的丸子！太惊艳了！而且这个豆腐圆子的豆腐很独特，Q弹富有嚼劲，芳香好吃！
喜欢肉肉肉的，自然不能错过他家的腊肉啦，腊味合蒸、蕨巴炒腊肉、芽菜扣肉等几道菜都是肉量十足，入味好吃的菜品，搭配米饭一起食用那就更赞了！
这道脆哨炒土豆居然意外的深得我心，瘦肉先入锅干煸，将肉块里的油脂都逼出来，将肉块炸得酥脆松软，再和小土豆块翻炒，让土豆块吸收了肉的滋味，两者相得益彰，最后竟成就了这道美味！香脆松软的肉块搭配入味好吃的土豆块，简直了！
而特色的茨菇炒肉和酸菜炒年糕都是苗家特有的菜色，第一次吃茨菇，模样像是一个小蒜头发了芽的样子，吃起来竟然松软如芋头般粉嫩，搭配炒肉提高了味道更佳好吃！而酸菜炒年糕则是我特别喜欢的一道菜，在小小一盘菜里酸甜辣三种味道巧妙的融合在一起，软糯酸甜，煞是好吃！
吃完了鱼肉和猪蹄花，剩下的酸汤不要忘了还可以当做汤底来烫个火锅哦！一锅两吃，不浪费，太妙了！
这么新鲜有趣好吃的苗家菜，你不来尝尝吗？
图/文 影子君Kiro
