材料准备
1. 猪肉馅：适量
2. 鸡蛋：1个
3.葱姜末：适量
4. 盐：4克
5. 糖：2克
6. 料酒：3克
7. 生抽：适量
8. 老抽：适量
9. 淀粉：适量
10. 清水：适量
11. 香叶、八角：适量
制作步骤
步骤 1: 准备肉馅
1. 准备肉馅：
- 将猪肉馅放入碗中，加入一个鸡蛋、葱姜末、盐、糖和料酒，搅拌均匀。
步骤 2: 调味
1. 调味：
- 加入适量的生抽和老抽，继续搅拌均匀。
- 加入适量的淀粉，再次搅拌均匀。
步骤 3: 搓丸子
1. 搓丸子：
- 将调好的肉馅分成若干份，用手搓成丸子形状。
步骤 4: 炸丸子
1. 炸丸子：
- 锅中加油，油热后将丸子放入锅中炸至金黄色。
步骤 5: 炖煮
1. 炖煮：
- 另起一锅，加入适量的清水，放入香叶、八角等调料。
- 将炸好的丸子放入锅中，加入适量的生抽和老抽，小火慢炖。
步骤 6: 出锅装盘
1. 出锅装盘：
- 炖煮至汤汁浓稠，丸子软糯即可出锅。
- 盛入碗中，撒上葱花点缀。
