大家好,这里是邱哥说美食,每天分享好吃的家常菜。随着三伏天即将到来,天气也变得越来越闷热了,而且这段时间,雨水频繁,晴雨不定,所以每天都跟身处蒸笼一样,热气腾腾的,让人非常难受。因此,这个时候,我们的饮食方式需要调整,少吃萝卜这些湿气重的食物,多吃八道可以开胃健脾、降火清热的荤素菜美食,营养均衡搭配好,助力我们清爽过夏天。接下来,我分享一下这八道荤素菜的做法,喜欢的朋友,跟着我一起来学习吧。
一、玉米胡萝卜猪骨汤食材准备:甜玉米、胡萝卜、猪骨头、姜片、葱段。
做法流程:
1.猪骨头剁成小块清洗干净,然后冷水下锅焯水,接着加入料酒、姜葱去腥,煮开以后,撇去浮沫,再捞出沥干水分,放入炖锅中。
2.胡萝卜去皮,然后和玉米一起清洗干净,接着分别切成小块放入炖锅中,再往里加入一块姜片和适量的清水。
3.最后中小火炖煮两个小时,接着加入适量的食盐调味,即可出锅开吃。
二、芦笋炒鸡胸肉食材准备:芦笋、鸡胸肉、蒜米、黑胡椒碎。
做法流程:
1.鸡胸肉清洗干净,然后切成小条放入大碗中,接着加入料酒、淀粉、黑胡椒碎、生抽和花生油,再抓拌均匀,腌制二十分钟备用。
2.清洗干净芦笋,然后切成小条备用,接着起锅烧水,水烧开之后,放入芦笋焯熟,再捞出沥干水分备用。
3.准备好蒜米,再热锅烧油,油热以后,放入腌制好的鸡胸肉煸炒油煎,煸炒至鸡胸肉两面金黄后,然后放入蒜米炒香。
4.接着加入芦笋一起翻炒均匀,然后加入食盐和黑胡椒碎调味提鲜,再继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
三、擂辣椒炒肉食材准备:青椒、瘦肉、蒜末、豆豉。
做法流程:
1.青椒清洗干净,然后切成小块备用,接着热锅不放油,再倒入青椒擂炒,擂出青椒虎皮后,盛出备用。
2.清洗干净瘦肉切薄片,然后热锅烧油,油热以后,放入瘦肉煸炒油煎,炒至瘦肉变色后,再加入蒜末炒香。
3.接着加入料酒、生抽、老抽、白糖和食盐调味提鲜,再继续翻炒均匀入味,然后加入青椒一起翻炒。
4.炒至青椒断生入味以后,即可出锅开吃。
四、西葫芦炒肉食材准备:瘦肉、西葫芦、蒜末。
做法流程:
1.瘦肉清洗干净切薄片,然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。
2.清洗干净西葫芦,然后切成薄片备用,接着热锅烧油,油热以后,放入腌制好的瘦肉煸炒,煸炒至瘦肉变色后,盛出备用。
3.切好蒜末,接着另热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,然后倒入西葫芦煸炒,再加入食盐调味,继续翻炒至西葫芦断生。
4.最后再加入炒好的瘦肉一起翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
五、黄瓜炒肉食材准备:黄瓜、瘦肉、蒜末。
做法流程:
1.清洗干净的瘦肉切成薄片,接着加入淀粉、料酒、生抽和花生油,再抓拌均匀,然后腌制十分钟备用。
2.用食盐搓洗干净黄瓜,然后切成薄片备用,接着热锅烧油,油热以后,放入腌制好的瘦肉煸炒,煸炒至瘦肉变色后,盛出备用。
3.切好蒜末,接着热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,然后加入黄瓜大火翻炒,再加入适量的食盐调味。
4.最后继续翻炒至黄瓜断生,接着加入炒好的瘦肉一起翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
六、苦瓜炒鸡蛋食材准备:鸡蛋、苦瓜、蒜末。
做法流程:
1.取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀,接着热锅烧油,油热以后,倒入鸡蛋液油煎,煎熟鸡蛋后,盛出备用。
2.用食盐搓洗干净苦瓜,然后切成薄片备用,再热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入苦瓜煸炒。
3.然后加入适量的食盐调味,再继续翻炒至苦瓜断生,接着加入鸡蛋一起翻炒均匀。
4.最后加入少许的生抽提鲜,再继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
七、西兰花炒鸡胸肉食材准备:鸡胸肉、西兰花、蒜末、黑胡椒碎。
做法流程:
1.鸡胸肉清洗干净,然后切成小块放入大碗中,接着加入料酒、淀粉、黑胡椒碎、生抽和花生油,再抓拌均匀,腌制二十分钟备用。
2.西兰花切小朵清洗干净,然后起锅烧水,水烧开之后,放入西兰花焯熟,再捞出沥干水分备用。
3.热锅烧油,油热以后,放入鸡胸肉煸炒油煎,煸炒至鸡胸肉两面金黄后,再加入蒜末炒香。
4.最后加入西兰花一起翻炒均匀,接着加入适量的食盐、蚝油和白糖调味提鲜,再继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
八、丝瓜牛肉汤食材准备:丝瓜、牛肉、姜丝。
做法流程:
1.牛肉清洗干净,然后切成薄片放入大碗中,接着加入料酒、淀粉、姜丝、食盐和花生油抓拌均匀,再腌制十分钟备用。
2.丝瓜去皮清洗干净,然后切成小块备用,接着热锅烧油,油热以后,放入姜丝爆香,再倒入丝瓜一起翻炒均匀。
3.炒出香味以后,再加入适量的清水大火煮开,接着转中小火炖煮两分钟,然后加入牛肉滑熟。
4.最后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜,即可出锅开吃。