饮食的均衡与否和人的身体健康息息相关，尤其是肉类食物，虽然多吃可能会有长胖的可能，但是也不能完全不吃，因为其中有比较多的蛋白质，铁元素，锌元素等营养物质可以补充人体所需，促进造血功能，提高机体免疫力。

尤其是现如今，人们的收入水平有所提高，更加重视饮食，所以各种肉类成为了大家争相购买的食品。但必须要提醒各位的是购买肉类食物一定要擦亮眼睛，因为有些肉食可能加了胶，例如以下三种。

1.廉价的牛排

想必大家也注意到了，再去逛超市或者市场的时候，总能看见一些正在促销的牛排，价格也非常低廉，看到这里消费者便蠢蠢欲动，于是就会选购一些回家，但很多人却忽视了牛排的真假。

根据有关的调查显示，市场上很多的促销牛排都不是整切的，而是把碎肉结合在一起压制的牛排。

如果仅仅这样，倒没有什么可担忧的，可大部分厂家在制作的过程中，会添加诸如谷氨酰胺转氨酶，食用胶，卡拉胶等食品添加剂，进而帮助肉食塑形。

2.街边摊贩销售的烤肠

生活中很多人喜欢吃香肠类的食品，尤其是出去游玩时，当有了饥饿的感觉后，大家就会选择在路边买烤制的火腿肠。

尽管吃起来味道很好，但是其中却存在健康隐患，因为这些火腿肠的配料中仅仅只有少量的瘦肉，其他的则是用食用胶把淀粉以及边角肉粘合而成。

不仅如此，有些摊贩为了多挣些钱，所销售的烤肠里面根本就没有肉。所以警告大家，平时出门要想吃烤肠，一定要选择正规的大品牌，至少能够保证质量以及卫生。

3.冻肉卷，冻肉丸

近些年来，随着生活节奏的加快，冷冻的食品也获得了消费者的青睐，例如常见的冻肉卷冻肉丸，等买回家之后放在冰箱里，想吃的时候直接烹饪一下，非常的方便，可是大家并没有仔细的研究这些食物的制作方法。

调查发现，价格特别便宜的冻肉卷，大多都是用碎肉以及粘合剂所组成的合成肉，虽然吃起来和牛羊肉感觉差不多，但营养价值却很低。

另外，吃火锅时大家都喜欢选购的鱼丸，虾丸，蟹棒等食物，往往是用猪肉，鸡肉等搭配淀粉，食用明胶以及稳定剂等制作出来的。

总而言之，市场上的确有很多的肉类食品是用食用胶粘合而成的，但也并不是说添加了食用胶的食品就完全不可以吃，我国食品安全标准已经明确规定，卡拉胶确实可以添加在食品中，但需要适量使用。

所以当购买肉类食品时，大家一定要仔细的辨别，如果条件允许，最好购买鲜肉。