黄瓜作为一种夏季蔬菜，咬一口爽脆可口、清新、鲜嫩多汁，是在夏季非常常见的蔬菜，在家里手握菜刀，使刀横向拍黄瓜，力道要适中，否则一刀下去黄瓜会拍飞了，黄瓜外形发生强烈变化，新鲜水嫩的黄瓜一拍则没了形，然后剁成寸段，洒盐加酱油醋，花椒辣椒自便，装盘一拌，新鲜上桌。简单入味又保持黄瓜原生态口感，所以不管是农村还是城里，这都是一道简单的美食。但在大部分人记忆里，拍黄瓜也是饭店、餐馆里非常常见的一道凉菜，甚至有时候是点餐环节卖家就会免费而且提前端上的一道菜。

拌黄瓜这道菜虽然出名，但是不火，却在2015年的时候登上了上了《纽约时报》头版，想必定会风靡美国。这有点小土妞变成了世界名模一般，各大博主轮番上阵，各种混搭，各种搞怪，将拌黄瓜这件事给整的挺热闹。

拍黄瓜的历史可以追溯到古代。据传，拍黄瓜起源于中国汉代时期，已有数千年的历史。在古代，拍黄瓜是一种简单的夏季冷盘，由于其清爽口感和易于制作的特点，深受人们的喜爱。随着时间的推移，拍黄瓜逐渐成为了中国餐桌上的常客，并被传播到了世界各地。反观咱们这却是有点冷清，甚至有点将关于黄瓜仅有的不多的千年风俗习惯给抹杀了，比如你坐在饭馆里面无法吃到地道的拍黄瓜，你心有不干，店家提心吊胆。吃拍黄瓜这事却在去年不能实施了，人们在餐馆享受不到这种服务了，不是说餐馆老板不愿意送或者卖，而是没有资格销售。私自销售、贩卖这道菜还会被罚款。最近安徽池州餐饮店就因为售卖“拍黄瓜”凉菜被市监部门处罚5000元。而其中原因便是，从法律角度来说，该店未取得冷食类食品经营资质，因此售卖“拍黄瓜”凉菜违法了。事实上，这也不是特例，此前在合肥也曾有多家餐馆因为同样的问题被处以罚款。

这件事情持续了很长时间，好像现在关于拍黄瓜这件事情放宽了不少，但是离人们的期盼还是很远，总觉得有些人做决定的时候总是将事情复杂化了，做的决定总是事与愿违，有点好心办坏事的意思，但是总觉得我是为人民办事，我不觉得错，但是站立到人民的对立面是不是对，老百姓的心里明白，是么事情是对的，什么事情是错的，

现在是夏天，也正是黄瓜的多产季节，也正是吃黄瓜的时候，长不大的黄瓜能腌黄瓜吃，大的黄瓜能炒着吃、拿着吃、蘸酱吃、将军菜、最重要的是拍了之后只需要准备醋、蒜、芝麻、盐、香油等食材即可拌着吃，这就是我们所说的拍黄瓜，晚上我们拍一盘黄瓜，摆上一盘花生两个人几瓶啤酒就能聊上一晚上，人生也不过如此。

总之，拍黄瓜不仅是一种美食，更是一种文化传承。在夏季，不妨多做一些拍黄瓜来享受清凉爽口的口感，同时也可以品尝到它所蕴含的历史和文化内涵。