导语：非常简单的5道特色家常菜，好吃又下饭，做起来一点都不难，特别适合新手小白！

以后莲藕买回来不知道怎么吃，你就像我这样做一个炝拌莲藕，又脆又好吃，而且做法超级的简单，厨房小白也能做！

一、炝拌莲藕

1、去皮洗净的莲藕切成薄片，放入清水中洗去多余的淀粉，再捞出控干水分。

2、锅中烧水，水开加入一勺白醋，放入藕片，焯烫30秒捞出，放入凉白开中过凉，再沥干水分，放入碗中。

3、放入少许蒜末和葱段，适量的干辣椒，少许花椒粒，淋入一勺热油，激发出香味，再加入一勺盐，一勺白糖，一勺白醋，放入适量的香菜，翻拌均匀即可。

以后花生米买回来不要总是油炸了，你就像我这样做，好吃又解腻，而且做法还特别简单，家里人都非常喜欢吃！

二、醋泡花生米

1、花生米用温水浸泡两个小时，洗去外皮，捞出控干水分。

2、放入少许蒜片和小米辣，加入两勺生抽，两勺陈醋，一勺蚝油，一勺白糖，搅拌均匀即可。

西红柿炒鸡蛋是一道非常好吃的下饭菜，做法简单，下饭又实惠，简单几步就能完成，有喜欢的朋友可以试一试！

三、西红柿炒鸡蛋

1、清洗干净的西红柿打上十字花刀，用开水烫个2分钟，再去掉外皮，切成小块备用。

2、碗中打入四个鸡蛋，加入少许盐，半碗40度温开水，用筷子打散，再加入一勺水淀粉，继续搅拌均匀。

3、锅中烧油，油热倒入鸡蛋液，用铲子轻轻推动，煎至八成熟，盛出备用。

4、锅底留油，倒入西红柿，小火慢慢翻炒，一定要边炒边压一下，把西红柿的汤汁炒出来。

5、加入一勺盐，一勺白糖，一勺生抽，倒入鸡蛋翻炒均匀，撒入少许葱花即可。

要过年了，大鱼大肉吃多了就会腻，那你一定要给家人准备这样一道凉拌包菜，酸辣脆爽还解腻！

四、凉拌包菜

1、包菜对半切开，再用手撕成小块，加入两勺盐，翻拌均匀，腌制20分钟，再用清水洗去咸味。

2、锅中烧水，水开加入一勺油，倒入包菜，焯水30秒，捞出用凉白开过凉，再沥干水分。

3、加入适量的蒜末和葱段，少许干辣椒，淋入热油，激发出香味，加入一勺盐，一勺白糖，一勺陈醋，一勺生抽，一勺蚝油，抓拌均匀即可。

要过年了，这蒜苔炒肉丝就要给家人安排起来了，肉丝滑嫩不柴，蒜苔脆绿超入味，好吃又下饭！

五、蒜苔炒肉

1、切好的牛肉丝中加入一勺料酒，一勺胡椒粉，少许老抽，一勺水淀粉，抓拌均匀，再加入一勺食用油，锁住水分。

2、锅中烧油，油热放入肉丝，翻炒至变色，盛出备用。

3、锅留底油，放入蒜苔和小米辣，加入许盐，大火炒至断生，放入肉丝，加入一勺鸡精，一勺生抽，一勺蚝油，大火翻炒入味即可。

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