一次就成功的酥皮大泡芙，吃起来真过瘾，又香又脆，比蛋糕还好吃。前两天儿子过生日，打开一大盒奶油，还剩了一些，不知道怎么解决，无意间在网络上看见了一款超级好吃的甜品，酥皮大泡芙，看着就相当诱人，不仅个头大，上面还有酥酥脆脆的表皮，里面满满的奶油馅，比蛋糕还好吃。

因为是第一次做这款酥皮大泡芙，所以在挤在烤盘的时候，泡芙之间的间隙有一点近，成品并不是太圆，口感上没有任何影响，大家一定要记住，挤泡芙的时候，空隙一定要大一些，这样能确保泡芙圆又圆。如果家里没有淡奶油，可以用鸡蛋、牛奶做一些卡仕达酱，也是很好吃的。爱吃甜品的朋友，一定要试试这个酥皮大泡芙，吃一次就会爱上它，每一口都是人间美味。

酥皮大泡芙

所需食材：【酥皮部分】黄油45克，糖粉30克，低筋面粉45克；【泡芙部分】牛奶90克，黄油35克，白糖4克，盐1克，低筋面粉45克，鸡蛋液90克；【夹馅】奶油150克，白糖15克。

制作方法：

1.先来制作酥皮部分，黄油室温软化，加入糖粉和低筋面粉，用刮刀搅拌成絮状，然后再揉成面团，放入保鲜膜上，卷起来，再揉成长条状，放冰箱冷冻15分钟。

2.下面我们来制作泡芙部分，牛奶90克，黄油35克，白糖4克，盐1克，全部放入奶锅。

3.小火加热边加热边搅拌，一只煮至沸腾，加入低筋面粉45克，低筋面粉最好提前过筛，用刮刀快速搅拌均匀，一直搅拌到锅底有一层薄薄的膜，就可以关火了。

4.把面糊倒入一个大碗中，稍微晾一会儿，不烫手的时候就可以继续操作。

5.将鸡蛋液分三次加入面糊中，每次都要搅拌均匀，再加入下一次鸡蛋液，挑起面糊呈倒三角的状态就可以了。

6.把冻好的酥皮部分切成15个薄片。

7.将面糊放入裱花袋中，底部剪一个小小的孔，挤在烤盘上，泡芙之间要有足够的距离，泡芙膨胀后会变大，容易连在一起。再把酥皮放在每个面糊的上面。

8.烤箱预热200度，中层上下火烤20分钟，再转到170度上下火继续烤30分钟，取出来晾凉。

9.奶油加入白糖，用电动打蛋器打发至有纹理的状态，装入裱花袋，从泡芙的底部挤入泡芙中，超级好吃的酥皮大泡芙就做好了，切开就是这样的。

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