夏日就吃时蔬菜，口感清新脆爽，促进食欲，最适合老人和孩子吃！夏日便是时蔬最旺盛的季节，也是价格最便宜的季节，这个时节，最适合多吃时蔬。很多南方的蔬菜在我们东北的菜市场，也便宜了好多，这不，莴笋平时卖，一根要六七块钱，这次买了一根莴笋才两块钱，而且还很新鲜，今天就用莴笋与胡萝卜做一道家常炒菜。

平时总说，大热天没胃口，大鱼大肉都不想吃，但是炒青菜的时候，适量加几片肉，是比较提味提鲜的，而且还能补充蔬菜中没有的营养价值。莴笋炒胡萝卜中加了适量肉片，整道菜吃起来口感清新脆爽，莴笋颜色如同碧玉一般，加了胡萝卜来点缀，看起来颜值担当，营养互补。

夏日正是吃莴笋的大好时节，营养价值很高，莴笋中含有丰富的钾元素和氟元素，钾元素对心脏有很多好处，适合老年人食用，氟元素可促进牙和骨的生长，可以隔三差五给孩子吃，对身体好处多多。莴笋的口感除了清新以外，还有些许苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲，尤其夏日，天气炎热，很多朋友都没有食欲，不妨试试莴笋。莴笋的做法很多，煲汤、清炒、凉拌，都是不错的做法。

莴笋炒胡萝卜，做法虽然简单，但是也是有讲究的，首选，猪肉要用调料腌制一下，炒的时候才更加入味，另外，腌制的时候，还要加入少许淀粉，炒出来的肉片才更加鲜嫩好吃。胡萝卜用油炒一下，才能充分发挥出营养价值。莴笋的叶子不新鲜，就不要加进去了，新鲜的话，可以放进去一起炒，但是要后放莴笋叶子，叶子比较薄，熟得比较快。夏日就吃时蔬菜，随便一炒就是一道美味，莴笋炒胡萝卜，看看具体做法吧

莴笋炒胡萝卜

所需食材：莴笋1根、胡萝卜半根、猪里脊100克、玉米淀粉半勺、食用油2勺、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、盐少许、胡椒粉少许、葱半根、蒜3瓣。

制作方法：

1、莴笋去皮后，先切成小段，再把每个小段切成薄片，如果莴笋的叶子比较嫩，也可以像我这样切成段，胡萝卜去皮切薄片，切葱丝和蒜片。

2、猪里脊切成薄片，加入1料酒、1勺生抽、少许胡椒粉、半勺胡椒粉，抓匀，腌制10分钟。

3、锅中油热，加入葱蒜炒出香味，加入腌制好的猪里脊，翻炒至颜色发白。

4、加入胡萝卜，翻炒两分钟，再加入莴笋片，翻炒2分钟。

5、再加入莴笋叶，加入1勺生抽、1勺蚝油、少许盐。

6、翻炒均匀，就可以出锅了，好吃美味的莴笋炒胡萝卜就做好了。

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