#段誉寻面，不止于面#
第498站：巷子面庄
重庆小面，起源于清朝末年，那时候还不叫小面，称之为“素面”或者“素条”，直到1940年左右，重庆成为抗战的大本营，很多下江人来到重庆，也带来了下江的面食，像什么焖肉大面、三虾大面、卤鸭大面、爆鱼大面，相比这些大面，重庆小面没有浇头，分量相对较少，价格也更加亲民，慢慢改称为“小面”，但是素面的称呼也一直延续至今。第一家有记载的小面是重庆关庙街的小面，那时候有名的小面还有灯笼巷担担面（就是现在的正东担担面，这家担担面已经走出国门开到迪拜）、朝天门姑娘面、戴家巷牛肉面、青年路摊摊面等。
那时候小面的味道不是麻辣为主打，而是酸辣，当时也有多酸、重红、少酸、带黄等暗号，随着时间的推移，人们的饮食习惯也发生变化，“麻”在重庆小面中逐渐占有重要地位。
重庆小面最基本的功能就是果腹，便宜但是能吃饱，这受到广大人民群众的喜爱。巷子面庄开业多年，老板保持着5元的卖价，她说位置不好，卖贵了没人吃，原料质地肉眼可见，这碗小面很好的诠释了小面的基本功能。
段氏一颗星
段氏一颗星 路过食之
段氏二颗星 绕路食之
段氏三颗星 专程食之
