棉花糖茄汁鸡扒
原料：
鸡小胸肉250克、炸薯条50克。
调料；
腌料：
鸡粉5克、鹰粟粉10克、精盐5克、鸡蛋1克、家乐鹰粟粉（拍粉）100克。
汁酱配方：
番茄沙司50克、番茄酱50克、泰国甜辣鸡酱50克、糖10克；将全部原料混合即可。
制作：
1、鸡小胸肉切成块状，加入腌制料腌制30分钟，拍上家乐粟粉，150度炸至鸡肉8成熟捞起，将油烧到200度油温，再下鸡肉炸到金黄色待用;
2、薯条下油锅炸脆上碟待用;
3、按比例调制好茄汁下锅，下鸡块炒均匀即可上碟，将提前做好的棉花糖摆放在茄汁鸡扒和炸薯条上即可上菜。
港式宫保鹅肝虾球
食材：
海虾仁300克、鹅肝50克、青红黄彩椒、腰果、辣椒干、蒜蓉、干面粉、辣椒酱、蒜蓉辣椒酱、陈醋、糖、花椒油。
做法：
1、虾仁腌制后开背去掉虾线，鹅肝切大粒，青红黄彩椒切角。
2、虾仁飞水后拉油，鹅肝粒裹面粉炸至金黄备用。
3、锅中放入少许底油，下入蒜蓉炒香，然后放入辣椒酱和蒜蓉辣椒酱炒香，放入海虾仁和鹅肝，然后放入糖、陈醋进行翻炒。
4、放入彩椒角、腰果翻炒均匀。
5、出锅前放入少许花椒油，然后装盘即可。
红油兔肚
食材：
鲜兔肚、莴苣、洋葱、盐酥花生、姜蒜水、香菜、生抽、香醋、糖、姜蒜水、红油、香油、花椒油、花椒粉、鸡粉、芝麻。
制作步骤：
1、兔肚逐个清洗干净，加入姜片、料酒腌制10分钟。
2、起锅烧开水，放入腌制后的兔肚汆烫，待水再次翻滚捞出，放入冰水中冰镇备用。
3、莴苣切成片，洋葱切成丝垫底，兔肚对半改刀，撒入盐酥花生米。
4、把所有的调料按比例调配浇汁，上桌前撒入香菜即可。
