红焖猪蹄
食材：
猪蹄500g，葱适量，姜适量、八角一颗，花椒十粒，生抽30ml、老抽7ml，料酒15ml、冰糖15ml，香油7ml。
制作：
1、首先把猪蹄清洗干净，锅中放入水、葱和姜烧开后，放入猪蹄后打开盖子煮两分钟，捞出用冷水冲猪蹄降温沥干。
2、炒糖色需要在锅中放一汤匙色拉油和放一汤匙冰糖碎（布包好冰糖把它砸碎），小火一直煮到冰糖融化颜色变深。
3、倒入焯好的猪蹄后不断翻炒至粘满糖色。
4、倒入两汤匙生抽和半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色。
5、倒入一汤匙的料酒和姜片搅拌均匀。
6、把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋后和葱一起放入锅中。
7、加上足够水的把猪蹄淹没，等水开了之后转小火加盖焖两个小时。
8、开盖之后转大火收浓汁水，出锅前淋上一些香油炒匀即可。
香草盐焗生蚝
食材：
生蚝200克、柠檬100克、青柚100克、海盐100克、混合香草20克。
做法：
1、青柚榨汁后利用分子料理进行球化，放入新鲜的生蚝中。
2、将海盐和混合香草拌匀，放入烤箱加热作为生蚝的托底。
3、通过盐加热香草激发香味，让成菜味道不会单一。
凉拌五花肉
食材：
五花肉、黄瓜、生姜、香葱、大蒜、白芝麻、香菜、花椒、生抽、食用油、食用盐、辣椒油、白糖、陈醋、麻油
制作方法：
1、我们先把买来的黄瓜放进清水里面清洗干净，清洗干净之后切成丝状备用。五花肉也放在清水里清洗干净，香葱切成段状备用。大蒜剥皮后剁碎备用，生姜切成片状备用。
2、开大火把锅烧热，把五花肉放进锅里面加入清水、花椒、生姜片，开大火把五花肉煮熟。
3、等五花肉熟了以后切成薄片，然后把五花肉放到一个容器里面加入黄瓜丝、葱段、蒜末，再加入生抽、麻油、陈醋、白糖、辣椒油、白芝麻。找一个一次性手套搅拌均匀，如果小伙伴们不是太着急的话，也可以冷藏半个小时再吃。这样吃的话，味道会更加美味。
4、搅拌好之后，放进盘子里就可以了。
