栗香薯球辣脆骨
原料：
软骨肉300克、土豆球（10个）150克、葱段10克、蒜片20克、干辣椒节5克。
调料：
鸡精5克、辣椒粉5克、孜然粉2克、白芝麻2克、香油5克。
软骨卤水料：
干辣椒50克、干花椒20克、姜片20克、浓缩卤水汁50克、啤酒100克、鸡精20克、二汤4000克、盐40克。
脆浆糊：
家乐蒜香裹粉50克，鸡蛋清1个，啤酒60克。
制作：
1、锅粒加入二汤4000克调入干辣椒50克，干花椒20克，姜片20克，啤酒100克，家乐卤汁50克，盐40克，家乐鸡精20克制成卤水将软骨肉汆水后放入卤水里大火烧开转文火焖卤40分钟捞出凉后彻成4厘米长.3厘米宽.0.5厘米厚.的块；
2、卤好的软骨放入脆炸糊里拌匀后，入油锅炸至金黄色；
3、自制土豆球比例是:土豆200克，板栗60克，鸡汁5克，家乐蒜香裹粉20克；
4、土豆球做法:将土豆.板栗入蒸箱蒸40分钟取出后打成泥，加入以上调料拌均做成每个15克的土豆果，也可以提前预制后速冻；
5、锅内下色拉油烧至3-4成下入土豆果待油温慢慢升高炸至金黄色捞出；
6、锅内留油少许放入干辣椒节蒜末炒出香味下入软骨肉和土豆果调入辣椒粉，鸡精，孜然粉，芝麻炒均放入葱节淋入香油起锅即可。
麻辣醉卤脆鲍鱼
原料：
鲍鱼（共10个）500克、二汤1000克。
调料：
真味高汤100克、鸡汁40克、蚝油50克。
醉卤汁：
真味海珍酱50克、鲜露100克、花雕酒90克、冰糖40克、青梅酒50克、白酒10克、清酒50克、白兰地10克、纯净水250克、生抽30克、麻辣鲜露40克；混合调匀即可。
制作：
1、将鲍鱼洗净入二汤汁压制鲍鱼，加入家乐高汤调味料100克，鸡汁40克，家乐蚝油50克压15分钟捞出；
2、压好的鲍鱼放入醉卤汁里浸泡三小时，然后入200度油锅炸制金黄色即可。
奇味肉丸汤
主料：
五花肉300克。
配料：
生菜200克、紫贝菜100克、金针菇50克、娃娃菜100克、土鸡蛋2个、枸杞2克、红枣2克。
调料：
盐3克、味精2克、鸡精2克。
制作：
1、五花肉洗净剁成肉泥，加入调料后上劲、捏成肉丸；
2、锅中放入上汤，将制好的肉丸下入锅中小火煮熟，放入土鸡蛋，煮熟后放入枸杞、红枣即可出锅。伴蔬菜带火上桌。
