玻璃烧鹅
食材：
鹅一只、蒜头3个、红葱头1只、姜1块、白砂糖20克、盐10克、鸡粉5克、沙姜粉5克、蒜香粉5克、甘草粉5克、五香粉5克、八角粉5克、海鲜酱10克、柱候酱10克、花生酱10克、芝麻酱10克。
做法：
1、把鹅里面的内脏清理出来，去掉鹅掌，用清水冲洗干净，控水后放在工作台备用。
2、辅料和调料分别放入内腔，加入20克清水放入内腔用手拌匀，来回涂抹均匀。
3、把开口处缝好，用气泵打气，放入开水中烫6-7秒，再放入冷水中使鹅皮受冷收缩。
4、白醋、大红浙醋、麦芽糖、酒、玫瑰露局混合均匀做成脆皮水。
5、整只鹅放入脆皮水中均匀地淋上皮水，把钩子挂在翅膀下面，风干6-8个小时。
6、用澄面、生粉、糯米粉、面粉、盐、泡打粉拌匀，加入皮水、蛋清拌匀，刷在风干后的鹅上，再次风干，再刷一次即可烧制。
7、炉子预热放入鹅烤5分钟，升温至270度再烧15分钟，翻面后降温两侧分别烧5分钟即可。
香辣豆鼓鸡翅
食材：
鸡中翅、豆鼓、生姜、大蒜、香葱、小红椒、食用盐、食用油、白糖、淀粉、生抽。
制作方法：
1、把大蒜、生姜、小红椒剁碎放入碗里备用，鸡中翅放进清水里面清洗干净。清洗干净之后剁成小块状放入碗里，加入生姜末、大蒜、白糖、生抽、食用盐、淀粉、料酒，找一个一次性手套抓拌均匀腌半个小时。
2、等半个小时后把腌好的鸡中翅放进盘子里撒上豆鼓、食用油，然后把锅里面放入清水，找个可以盛放盘子的架子放进去。然后开始开大火把锅里面的水煮到沸腾再变小火，接下来蒸半个小时就可以了。
3、装盘的时候再撒上小红椒、葱花就可以了，一道简单易做的香辣豆鼓鸡翅就做好了。
烧汁鳕鱼
材料：
鳕鱼 100 克，日本烧汁 40 克，面粉 10 克。
调味料：
淀粉 3 克，鸡蛋黄 1 个，盐 5 克，日本清酒 20 毫升，糖 3 克，葱花、香菜、食用油各适量。
制作方法：
1、鳕鱼洗净切块；鸡蛋黄加面粉在碗中搅匀，涂在鳕鱼上。
2、烧锅下油，将鳕鱼炸至金黄色，捞出控油。
3、另起锅，加油烧热，放糖、日本烧汁、日本清酒、盐和适量的清水煮开，然后用淀粉勾芡，淋在鳕鱼上，撒上葱花、香菜即可。
