太平猴魁

太平猴魁

中国名优绿茶之一的【太平猴魁】，属于绿茶中的尖茶类。 【太平猴魁】的品质特征，与众不同，独具一格。其外形尤其美妙：每朵茶都是2叶抱1芽、平扁挺直、自然舒展、色泽苍绿、白毫隐伏、含而不露、叶片不散、不翘、不曲、不卷、民间素有 “ 猴魁两头尖、不散不翘不卷边 ”之美誉。

1.【太平猴魁】原产地：

安徽省、黄山市、黄山区、新民乡。

2.【太平猴魁】初创年代：

公元1900年。

3.【太平猴魁】茶树品种：

柿大茶、或柿大茶选育的子系品种。

4.【太平猴魁】制作工艺流程：

采摘、拣尖、摊放、杀青（理条）、烘焙（做形、头烘、2烘、3烘）、成品。

5.【太平猴魁】国家标准：

GB/T19698--2008《地理标志产品   太平猴魁茶》

6.【太平猴魁】分级：

按品质分为：极品、特级、1~3级、共5个等级。

7.【太平猴魁】感官品质特征：

①极品：

外形：扁展挺直、2叶抱1芽、匀齐、毫多不显、苍绿匀润。

汤色：嫩绿、清澈明亮。

香气：鲜灵高爽、兰花香持久。

滋味：鲜爽醇厚、回味甘甜、独具猴韵。

叶底：嫩匀肥壮、成朵、嫩黄绿、鲜亮。

②特级：

外形：扁平壮实、2叶抱1芽、匀齐、毫多不显、苍绿匀润。

汤色：嫩绿明亮、

香气：鲜嫩清高、兰花香持久。

滋味：鲜爽醇厚、回味甘甜、有猴韵。

叶底：嫩匀肥厚、成朵、嫩黄绿、匀亮。

③1级：

外形：扁平重实、2叶抱1芽、匀整、毫隐不显、苍绿较匀润。

汤色：嫩黄绿、明亮。

香气：清高、有兰花香。

滋味：鲜爽回甘、有猴韵。

叶底：嫩匀成朵、黄绿明亮。

④2级：

外形：扁平、2叶抱1芽、少量单片、尚匀整、毫不显、绿润。

汤色：黄绿明亮。

香气：清香、带兰花香。

滋味：醇厚甘甜。

叶底：尚嫩匀、成朵、少量单片、黄绿明亮。

⑤3级：

外形：2叶抱1芽、少数翘散、少量断碎、有毫、欠匀整、尚绿润匀齐、毫多不显、苍绿匀润。

汤色：黄绿、尚明亮。

香气：清香纯正。

滋味：醇厚。

叶底：尚嫩欠匀、成朵、少量断碎、黄绿亮。

太平猴魁

太平猴魁