冬至，是北半球白天最短、夜晚最长的一天，也是一个传统的重要节气。在这一天，除了饺子，还有许多美味又暖身的家常菜值得品尝。接下来，就为您详细介绍8道营养丰富、老少皆宜的家常菜及其做法。
西兰花胡萝卜炒鸡蛋
准备食材:西兰花，胡萝卜，鸡蛋，蒜末。
做法步骤:
1、西兰花剪成小朵放入盐水中，加入淀粉搅拌均匀浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。
2、胡萝卜削掉外皮，清洗干净后斜切成片。鸡蛋打入碗中搅散备用。
3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入胡萝卜翻炒一会儿，炒至断生后放入西兰花和鸡蛋，加入生抽和食盐调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
白萝卜红枣排骨汤
准备食材:排骨，白萝卜，红枣，姜片，葱结。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。
2、白萝卜削掉外皮，清洗干净切成小块。红枣清洗干净，去核备用。
3、将排骨、姜片先放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。
4、时间到，再放入白萝卜，继续炖煮二十分钟。煮好后，加入食盐调味，撒上葱花即可出锅开吃。
清蒸萝卜肉丸
准备食材: 白萝卜、瘦肉、姜丝、葱花。
做法步骤:
1、白萝卜去皮擦丝，然后加入适量的食盐一起抓拌均匀腌制出水分，再挤干水分放入大碗中备用。
2、清洗干净瘦肉切末，然后放入大碗中，接着加入食盐、生抽、姜丝和花生油抓拌均匀上劲，再揉成萝卜丸子铺在蒸碗上。
3、最后把萝卜丸子上蒸锅蒸煮二十分钟，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
药膳鸽子汤
准备食材:鸽子，黄芪，党参，当归，红枣，桂圆，麦冬，姜片。
做法步骤:
1、鸽子处理干净剁成块，清洗干净血水，用厨房纸吸干水分。
2、把鸽子和药膳汤料放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。
3、时间到，再放入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上枸杞子即可出锅开吃。
木耳粉丝乌鸡汤
原料： 乌鸡 红薯粉丝 黑木耳 姜片 葱花 油盐
制作：1. 热锅凉油，将准备好的乌鸡块放进锅中煸炒干水分，加入少许姜片进锅继续翻炒均匀；
2. 将炒过的乌鸡块放入电炖锅中，再加入泡软的黑木耳，加入适量的水，注意煲汤时要将水一次性加足，煲汤中途不要加水；
3. 加盖后按下电炖锅上炖鸡汤的功能键，还剩下五分钟时放入红薯粉丝进锅去煮；
4. 炖煮好后加入适量的等调味，盛入钵中撒上少许葱花即可。
芋头蒸鸡腿肉
准备食材:鸡腿，芋头，姜丝，葱段，葱花。
做法步骤:
1、鸡腿去骨后切成小块，放入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。
2、芋头削掉外皮，清洗干净后切成小块，放入蒸盘底部，加入食盐和食用油搅拌均匀，然后铺上腌制好的鸡腿肉，冷水上锅蒸半个小时。
3、芋头鸡腿肉蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
干煸手撕包菜
准备食材:包菜，干辣椒，蒜末，酱汁。
做法步骤:
1、调酱汁:碗中放入陈醋、蚝油、生抽、食盐，搅拌均匀。
2、包菜撕成小块放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末和干辣椒炒出香味，再放入包菜翻炒一会儿，炒至断生。
4、然后加入料汁翻炒均匀，炒至入味即可出锅装盘开吃。
红烧羊肉
食材准备：羊肉 500 克、胡萝卜 1 根、白萝卜 1 根、葱姜蒜适量、八角 2 个、桂皮 1 块、香叶 2 片、花椒 1 小把、干辣椒 2 个、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、食用油
做法步骤：
1. 羊肉切成小块，冷水下锅，加入葱姜和料酒，焯水去腥，捞出洗净备用。
2. 胡萝卜、白萝卜去皮切块，葱姜蒜切末。
3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒炒香。
4. 加入羊肉煸炒至表面微黄，放入生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。
5. 加入适量清水，没过食材，大火烧开后转小火炖煮 1 小时。
6. 加入胡萝卜块和白萝卜块，继续炖煮 30 分钟左右，至羊肉和萝卜软烂。
7. 最后根据个人口味加入盐调味，大火收汁即可。
这八道家常菜营养丰富，做法简单，在寒冷的冬至为家人做上一桌，不仅能温暖身体，还能让家人感受到浓浓的爱意。快来试试吧！
