精加工食品可能很方便，但它们不一定会为你省钱——尤其是如果你计算到当不良饮食开始赶上你时增加的医疗费用的话。 就长期预防疾病而言，使用新鲜的未经加工的原料从头开始烹饪也许是你最好的保证。 最近关于健康饮食的研究表明，家庭烹饪往往会导致减少卡路里的消耗。吃最多家常菜的人平均每天摄入的热量少了130卡路里。 作者还指出：“如果一个人或他们家里的某个人经常做饭，无论他们是否在试图减肥，饮食质量和身体状况都会得到改善。” 与人们普遍的看法相反，健康的纯净食品也不一定要比加工食品贵很多。事实上，有许多特别便宜的健康食品的例子。以下是五个经常被忽视的食物。 自制骨肉汤。 自制骨汤是真正的主食，对改善饮食和健康大有帮助。它非常适合加速疾病的愈合和康复，而且它含有许多宝贵的维生素、矿物质和其他营养物质，以支持你的免疫功能。 这些物质包括钙、镁、磷、硅、硫、微量矿物质，以及硫酸软骨素和葡萄糖胺等化合物，这些都作为治疗关节炎和关节疼痛的昂贵补充剂出售。 自己种植蔬菜和发芽 自己种植食物是降低食物成本、改善健康、帮助建立一个更可持续的食物系统的好方法。本土蔬菜更新鲜，味道更好，通常比商店购买的数千英里的食物更有营养——你当然无法超过价格！ 整个有机生长的植物是天然药物的丰富来源。甚至我们的DNA也含有在植物世界中发现的相同物质，这给治愈植物的想法赋予了新的意义。 发酵蔬菜 发酵后的蔬菜充满了最佳肠道健康和消化所必需的酶和有益细菌，而且它们比生的或煮熟的蔬菜更容易消化。当你的胃肠道（GI）工作不佳时，就会出现广泛的健康问题，包括过敏和自身免疫性疾病。如果用特殊的发酵剂发酵，它们也可以提供高水平的维生素k2。 野生阿拉斯加鲑鱼罐头 到目前为止，我们主要谈论的是国产食品。避免经过加工和预包装的食品是保持最佳健康的关键，但也有一些例外。我推荐的一种罐头食品是野生捕获的阿拉斯加鲑鱼罐头。它很便宜，在很多地方售价约一两美元，而且在我看来，野生鲑鱼中发现的大量健康脂肪和低污染水平超过了在一罐里出售的风险。一些品牌也提供无bpa罐，这是很值得寻找的。不断上升的污染水平已经污染了大多数鱼类，甚至可能造成潜在的危险，特别是对儿童和孕妇，如果食用次数过频繁，或含量过高。 有机鸡蛋，自由放养鸡蛋或牧场式鸡蛋 有机饲养的费用范围或“放牧”的鸡蛋是另一种优质营养物质的绝佳来源，特别是高质量的蛋白质和脂肪。蛋白质对你的身体组织的建立、维护和修复都是必不可少的。蛋白质也是你的免疫系统和激素的主要组成部分。虽然在许多类型的食物中都有发现，但只有来自动物来源的食物，如肉和鸡蛋，才含有“完整的蛋白质”，这意味着它们含有所有的必需氨基酸。鸡蛋还含有叶黄素和玉米黄质，含有大脑、神经和心血管系统的胆碱，以及自然产生的B12。