外酥里嫩的脆皮鸡翅，做法如此简单，学会可以开店了，上桌秒光光。鸡翅，永远都是孩子的最爱，每逢重要节日，餐桌上必定离不开鸡翅。前两天二娃过生日，把邻居小朋友都叫来玩，给孩子准备好多吃的，娃们最喜欢的就是鸡翅。这次给孩子们做的是奥尔良脆皮鸡翅，外皮酥脆，奥尔良味道能浓重，里面柔嫩多汁，实在是太好吃了，正所谓上桌秒光，孩子们真正做到了。

以往做的奥尔良鸡翅，都是用烤的方法来制作，不用放油，外皮也会烤的油滋滋光亮亮，吃起来特别有味道。奥尔良脆皮鸡翅，在鸡翅外面裹上粉类，经过炸至以后，味道变更香了。外酥里嫩，端上桌，就被孩子们扫光光。一桌子好吃的，只有鸡翅被吃得一干二净。

奥尔良脆皮鸡翅，做法并不难，腌制鸡翅之前，一定要把鸡翅表面划两刀，或者是用牙签扎上小洞，这样腌制鸡翅会更加容易入味。买现成的奥尔良腌料，倒入鸡翅，用手抓匀，也可以多抓一会儿。表面的脆皮，可以用买现成的炸鸡粉，如果没有炸鸡粉，就用面粉和玉米淀粉1:1的比例来制作炸鸡粉，腌制好的鸡翅放入炸鸡粉中裹匀，再把鸡翅放入清水中，然后再放入炸鸡粉中裹一层炸鸡粉。最后再经过炸制，表面就会出现脆脆的皮，一咬特别酥，如果喜欢治表面特别酥脆的，也可以再大火二次复炸15秒。好吃的奥尔良脆皮鸡翅做法就是这么简单，学会可以开店了，大家可以再看一下具体的做法。

奥尔良脆皮鸡翅

所需食材：鸡翅15个，奥尔良腌料半碗，清水少许，面粉半碗，玉米淀粉半碗，食用油适量。

制作方法：1.鸡翅洗净，用竹签在鸡翅上多扎一些小洞洞，方便腌制入味，再用清水多洗两遍，最好再浸泡一会儿，把里面的血水浸泡出来。

2.捞出鸡翅，把水倒掉，加入奥尔良腌料，少许水，用手抓匀，可以多抓一会儿，可以更加快速入味，腌制1小时以上。

3.自制炸粉：面粉和淀粉混合在一起，把腌制好的鸡翅，放入炸粉里，裹满炸粉。

4.再把鸡翅放入清水中浸湿，然后再裹一层炸粉。

5.这个时候，鸡翅的表面会有很多面粉鳞片，炸好以后特别酥脆好吃。

6.锅中加入足够的食用油，加热，加入鸡翅，炸至一面定型，再翻面，多翻几次面，炸至金黄取出来，大火加热，油温升高，再把鸡翅放入锅中炸一下，大概15秒就可以捞出，这遍油炸可以让表皮更加酥脆美味。

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