平时家里的食材如果放置时间长了就会出现发芽的情况，发芽的食物还能不能吃，要根据食物的种类来判断，有些食物发芽后是有毒的，有些食物发芽后营养会变得更加丰富。
发芽后有毒的食物大家最熟悉的就是土豆，土豆发芽后会产生一种毒素叫龙葵素，如果食用可能会导致恶心、呕吐、腹泻，因此如果土豆发芽了建议大家就不要再吃了。
人工培育的花生芽是一个营养很丰富的食物，如果家中因储存不当而自然发芽的花生，很可能因为霉变产生了黄曲霉菌，建议大家千万不要吃。
大蒜发芽后只要没有变色发霉就可以吃。
豆类和谷物，如果是健康的种子发芽，随着它的成长，会不断发生营养物质的变化，是营养最丰富的。比如黄豆发芽后，会将妨碍营养吸收的物质分解掉，可以提高营养的吸收率。绿豆发芽后维生素C会增加，部分蛋白质会分解为各种人体所需的氨基酸。豌豆发芽后长出的豌豆苗，胡萝卜素的含量会大大增加。
如果你不希望食物发芽，每次购买食物不要买太多，并将其储存在阴凉干燥的地方，不要给它提供发芽的条件。
2020年12月11日
《生活提示》笔记
