凉拌菜调味汁
凉菜红油
菜籽油2.5公斤，洋葱100克，大葱60克，香菜50克，青椒50克，子弹头辣椒100克，新疆板椒50克，白芝麻50克，紫草5克，白酒60克，香料粉50克
凉拌菜调味汁（500克食材比例）
白糖4克，精盐5克，味精三克，鸡精三克，蒜末7克，生抽10克，香醋8克，蚝油5克，花椒粉20克，芝麻酱一克，小米辣4克，花生碎5克，熟芝麻5克
凉拌菜制作配料（二斤食材比例）
香油5克，花椒油12克，红油12克，白糖6克，盐6克，海椒19克，鸡精4克，香味宝两克，芝麻酱5克，料油4克，花椒油11克，红酱油16克
凉菜拌菜汁
白砂糖5克，味粉5克，鸡粉三克，辣鲜露20克，味极鲜18克，陈醋8克，蒜蓉12克，刀口辣椒35克，花椒末三克，凉白开100克，红油40克，花椒油30克
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