飘香毛肚，干锅排骨，香酥鸡
飘香毛肚（5份比例）
菜籽油2.5千克，牛油1.5千克，郫县豆瓣1.5千克，干辣椒250克，生姜100克，大蒜200克，大葱300克，冰糖150克，醪糟500克
香料：八角100克，山楂50克，桂皮50克，小茴香50克，草果25克，紫草25克，香叶10克，香草10克，丁香5克
干锅排骨
鲜猪排1千克，青尖椒节50克，干辣椒节5克，姜片5克，大蒜5克，香葱叶15克，精盐三克，味精两克，蚝油10克，豆瓣酱10克，辣妹子酱5克，干锅香辣酱200克，色拉油500克
香酥鸡
香料：大料三两，小茴香六两，红扣三两，白扣二两。肉蔻三两，丁香三两。白芷三两，良姜三两。草寇三两，草果三两，花椒六。两，山奈三两，荜拨三两，砂仁六两，干姜六两，香叶三两
每一种香料分9包，三天后不用取出放第2包，6天后取出第1包，放入第3包，以此循环
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