主要材料：
- 大白菜心：1个
- 红椒、黄瓜：各半个
- 胡萝卜：1/3根
- 香菜：少许
- 葱白：1段
- 蒜瓣：2粒
调味料：
- 醋：2勺
- 生抽：1勺
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 香油：1茶匙
- 辣椒油：依个人口味添加
制作步骤：
1. 准备蔬菜
- 大白菜心切丝，红椒、黄瓜、胡萝卜分别切成细丝，香菜切段，葱白切丝，蒜拍碎剁成蓉。
2. 蔬菜焯水
- 锅中烧开水，分别将白菜心和其他蔬菜快速焯水，捞出立即投入冰水中冷却，保持蔬菜的脆爽。
3. 调味拌匀
- 取一大碗，放入所有切好的蔬菜，加入醋、生抽、盐、白糖、香油以及适量辣椒油，拌匀调味。
4. 装盘
- 把拌好的蔬菜装盘，上面撒上蒜蓉和葱丝，淋上少许热油激发出香味，最后放上香菜点缀。
小贴士：
- 蔬菜焯水后迅速浸入冰水中，可以使蔬菜保持鲜艳的颜色和脆嫩的口感。
- 调味时根据个人口味适当增减，尤其是辣椒油量，以免影响整体风味。
