我最近可太困惑了，这套肠到底是咋做出来的呀？
在社交平台上老是刷到人家分享做套肠的美食视频，看得我馋虫直冒，哈喇子都快淌一地了。
说实在的，我之前从没动手做过套肠，心里直打鼓，也不知道第一次尝试能不能成功。
没办法，我只能一边紧盯着教程，眼睛都不敢多眨一下，一边小心翼翼地跟着动手操作，就盼着能顺顺利利做出美味的套肠。
圈圈肠是什么肠做的？
不过等真上手了才发现，其实套肠制作没那么难，只要一动手，还是很容易的，一学就会。我觉得你们要是想学，肯定也能很快掌握，它需要的工具特简单，准备一根筷子就行。
说到这，可能有人要问了，那圈圈肠又是啥肠做的呢？其实啊，圈圈肠通常也是用猪小肠制作而成，只不过它的造型更独特，一圈套一圈，看着就很有意思。
咱来说说套肠咋做哈。
首先得把新鲜的小肠处理干净，这一步可重要了，要把小肠内外的脏东西、黏液啥的都清洗掉，多冲洗几遍，一直到水变清亮为止。
套肠圈圈肠怎么做？
准备好一根筷子，这可是关键工具。把处理干净的小肠一头套在筷子上，就像给筷子穿衣服一样，然后慢慢地把小肠顺着筷子往里推，边推边把小肠一层一层地套起来，注意别套得太松或太紧，松了煮的时候容易散开，紧了又怕撑破。
等小肠都套好后，就可以下锅煮了。锅里多放点水，冷水下锅，加点姜片、葱段、料酒，大火煮开后转小火慢慢炖。
这炖煮的时间得掌握好，一般得个把小时，让套肠熟透入味。煮的时候时不时瞅瞅，要是看到锅里有浮沫，就赶紧用勺子撇掉。
时间一到，把套肠捞出来，稍微晾凉些，就可以切成小段装盘了。这时候你再闻闻，香得很呐！不管是直接吃，尝尝原汁原味的香，还是蘸点酱料，调调味儿，都特别美味，咬一口，QQ弹弹的，口感那叫一个绝。
方法简单无需技巧，很容易就上手了。套肠也可以制作成多种口味的。而圈圈肠制作原理类似，重点在处理小肠时多些耐心，把它一圈圈套得均匀好看，下锅按对应方式烹饪，基本无需啥特别技巧。
传统炖煮法，就像咱之前说的，先把小肠洗净，套好后冷水下锅，加上姜片、葱段去腥增香，再倒些料酒去掉脏器味，大火烧开转小火慢炖个把小时，熟透捞出，原汁原味，蘸上生抽、醋、蒜末调的汁儿，那滋味绝了。
还有卤制做法，处理干净套好的套肠，放入卤汁锅里。卤汁用八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、冰糖等香料，加生抽、老抽、盐、清水熬成，小火慢卤约40分钟，关火后让套肠在卤汁里浸泡一会儿更入味，捞出来直接吃，咸香浓郁，越嚼越香。
要是喜欢香煎口味，先把套肠煮熟，晾凉切成小段，平底锅里倒少许油，油热后放入套肠煎，煎到表面金黄，撒上孜然粉、胡椒粉、少许盐，外酥里嫩，香气扑鼻，当零嘴或者配菜都超赞。
另外，套肠还能用来煲汤，和冬瓜、海带这些搭配。把套肠切段，和食材一起下锅，加姜片、清水，大火煮开转小火煲个半小时左右，汤鲜味美，营养又好喝，特别适合冬天暖身子。大家动手试试，保准能尝到不一样的美味，让餐桌更丰富！#冬日生活打卡季#
