咱隔壁邻居家那厉害的月嫂，教了我10道素菜，做出来清淡还营养满满，味道好得不得了，保准让人吃得停不下来。
西兰花炒虾仁
就说这“西兰花炒虾仁”吧，西兰花那可真是个“营养大宝藏”，啥维生素、膳食纤维应有尽有。虾仁呢，满满都是高蛋白，还没啥脂肪。
做法也不难，先把西兰花掰成一小朵一小朵的，放水里焯一下，虾仁洗净，把背上那条黑线挑了，锅里倒点油，虾仁扔进去炒到变色，再把西兰花加进去，一块儿翻炒均匀，最后撒点盐就出锅，那鲜美的味儿，营养还均衡，全家都爱吃。
番茄土豆炖豆腐
“番茄土豆炖豆腐”也不简单，番茄里的维生素C和茄红素，土豆是实实在在的优质碳水，吃了肚子饱饱的，豆腐含钙多。
做的时候，先把番茄下锅炒出汁，再把土豆块放进去炖一会儿，接着把豆腐加进去，小火慢慢炖，一直炖到食材都变得软软烂烂的，那汤汁浓稠得很，酸酸甜甜特别开胃，一家子围坐在一起吃，都吃得开心。
香菇青菜
“香菇青菜”，香菇那股独特的香味，闻着就开胃，它里面含的香菇多糖也是不错的东西。青菜呢，膳食纤维丰富得很，肠道蠕动就靠它了。
做法简单，香菇切成片，先下锅炒出香味，再把青菜倒进去炒熟，加点蚝油、盐调调味，炒出来鲜香下饭，轻轻松松就搞定一道美味。
素炒三丝
“素炒三丝”，选的是土豆丝、胡萝卜丝和青椒丝。土豆营养老丰富了，当主食吃都没问题，胡萝卜的胡萝卜素多吃眼睛亮晶晶，青椒的维生素C一补充，身体倍儿健康。
这三种丝扔锅里炒熟，加点生抽、醋、盐调调味，颜色花花绿绿的，看着就有食欲，口感还不一样，一道菜就把营养全搞定了。
清蒸南瓜
“清蒸南瓜”，南瓜软糯糯、甜滋滋的，胡萝卜素、果胶含量高，微甜，不错。
做法最省事，南瓜切成块摆盘子里，放锅里蒸熟就行，原汁原味的，要是想再甜点儿，出锅后淋点蜂蜜，味道更赞。
芦笋炒百合
“芦笋炒百合”，芦笋里各种维生素、膳食纤维可多了，百合呢，也是不错的东西。
先把芦笋切段，百合洗净掰成瓣，分别放水里焯一下，锅里热油，蒜末爆香后，把芦笋和百合倒进去翻炒，加点盐、少许鸡精调味，炒出来清爽可口，吃着特别舒服。
彩椒炒玉米
“彩椒炒玉米”，彩椒颜色鲜艳得很，维生素C含量高，玉米是粗粮，膳食纤维和B族维生素丰富，吃了饱腹感强。
把玉米粒剥下来煮熟，彩椒切成块，锅里倒油，先炒彩椒，再把玉米粒加进去，加点生抽、盐翻炒均匀，香甜可口，孩子一看到这花花绿绿的颜色，就忍不住想吃，进食兴趣一下子就提起来了。
山药炒木耳
“山药炒木耳”，山药吃了健脾益胃，木耳补铁，还能把肠道清理清理。
山药切片，木耳泡发好，一起下锅炒熟，加点白醋防止山药变色，再放点生抽、盐、葱花调味，炒出来口感脆嫩，营养美味两不误。
地三鲜
“地三鲜（改良版）”，以前传统的地三鲜过油太多，不健康，现在改良了。
用茄子、土豆、青椒，茄子切块蒸熟，土豆煮熟切块，青椒切块，锅里倒油，把这三样倒进去翻炒，加点生抽、盐、蒜末调味，经典的味道还在，油脂却少了很多，照样是饭桌上大家抢着吃的热门素菜。
素炒豌豆尖
“素炒豌豆尖”，豌豆尖嫩得能掐出水来，维生素C和胡萝卜素含量超高，炒的时候，简单用猪油炒香，把豌豆尖扔进去大火快炒，出锅前撒点盐，那股清香一下子就冒出来了，吃的时候也很有食欲，吃得也开心。
这十道素菜，真的很不错，大家赶紧动手试试吧！清淡有营养，好吃到舔手指！真的每次我都会从隔壁邻居月嫂那里学到很多。
其实自己做饭，主要就是干净卫生，自己动手，选择自己喜欢的食材，这样吃完烹饪出来的食物，也是很满足的。#冬日生活打卡季#
