花甲粉丝

首先我们准备无沙花甲适量，花甲怎么无沙呢？我来教大家怎么操作，一般都会提前一天把花甲买回来，让他自由的吐沙，要是花甲不听我的话，它不想吐沙怎么办呢？那你模仿它的生存环境，自来水经过晾晒后，除去体内的氯，然后一斤水中放入15克左右的海盐，这种状态下吐个半天基本上就无沙了。有人可能又要出来发问了，那要是想把花甲养个几天，用普通的食盐可以吗？当然不可以了，普通的食盐和海盐完全不同，海盐溶解后，氢内所含有的各种化学元素含量与海水更加接近，而食盐则不同。

我也听很多人说往水里滴点油会吐沙更快，加油后水中会形成一层油膜，油膜会隔绝空气，花甲缺氧当然会呼吸加快，吐痰也更快但是这种状态下的花甲基本上一个小时之内就会死掉，所以是否要使用这种方法还是要看情况而定。

花甲准备好后我们再来泡点龙口粉丝，剪成短一点的段。准备些洗干净的韭菜，切成长段。

开始熬制花甲粉所用到的酱料，大红椒三个，去除顶部枝蒂和内部瓤子后切成小碎粒。小米辣适量，切成小圈圈，同等鲜椒分量的鱼头剁椒酱倒入细漏中简单冲下水，然后再挤干其内的水分、香葱白和生姜丝切成小碎粒。

开始熬酱热锅中加入适量大豆油和猪大油，在油温烧热时加入葱姜小碎粒，转动锅铲把料头的香味烹出来。再来点豆丝，稍扒拉几下下入大大蒜沫，继续扒拉，然后加入适量的十三香，加入鲜椒和鱼头剁椒，调小火慢炒，把酱的香味炒出来，然后加入蚝油适量，白糖一汤匙，胡椒粉适量，鸡粉一汤匙，最后再来点盐继续扒拉，继续熬，当空气中弥漫着酱料的香味时，我们的酱料也就熬好了。

准备锡纸碗碗或砂锅，垫上韭菜段，放上泡好来龙口粉丝放上一层酱，放上吐沙的花甲，再铺上一层酱。把砂锅放在液化机灶上，小火开炖，大概过了两分钟左右韭菜的香味就会滋啦滋啦的飘出来了。来一勺料酒，再加点高汤，就这样盖上盖子，小火炖个七八分钟就好了，撒上香葱花开吃。

丝瓜炒花甲

粉丝炒花甲前面个大家分享了比较辣的花甲粉丝，这个丝瓜炒花甲吃起来就特别的清淡，又鲜甜。

花甲加海盐，把表壳搓洗干净了（大家可以像我前面一样处理花甲），锅里不要放水，放一点葱姜料酒去腥，盖上盖子给它焖煮到开壳。

丝瓜最好是买大家本地的土丝瓜，切的时候边滚动边切，也就是给它切成滚刀，这边花甲也焖好了，连着里面的汤汁也一起倒出来。

锅中下入猪油，一般做素菜最好使用猪油，猪油做出来会更香一点，下入葱姜蒜给它爆香。

接着下入丝瓜继续翻拌均匀大概炒了两分钟，把它炒软倒入花甲再少放一丢丢的清水，扣上盖子稍微焖煮片刻，调味料就放一点盐和胡椒粉再来一点点的松鲜露。出锅之前再放一点葱段增香，给它放拌均匀了就可以起锅啦。喜欢吃汤汁浓稠一点的可以给它勾个芡。

鸡翅像我这样做，不仅香味浓郁又好吃解馋

榨菜和这几样东西一起炒，不仅好吃美味还简单又下饭