你们吃过的最好吃的炒饭是哪一种呢？你要是问我的话，我一定会告诉你，牛肉炒饭就很好吃，喷香的米饭配上干香的牛肉粒，那真是越嚼越香，再搭配上香葱红椒的鲜香和色泽
准备食材：牛肉干（或者鲜牛肉），葱，大红椒（喜欢吃辣的可以加入干辣椒），鸡蛋
取适量牛肉干切成小碎粒，香葱切成小葱花，大红椒也切成小碎粒，土鸡蛋一个，打散打匀，再里准备一盘昨天吃剩下的米饭，开始烹饪。
热锅中加入少许色拉油，这里注意做炒饭时油的用量一定要少一点，否则做出的炒饭油腻，不香不干，不好吃
锅中下油倒入蛋液，此时手要像抽风似的搅起来，把蛋液搅散搅碎，下入米饭，为什么有的人蛋液搅不碎呢？大家知道因为啥失败不，因为火不够大鸡蛋成型太慢了翻动速度也慢所以大家才会失败，连翻带炒不一会的功夫
等到米饭就被完全炒开了，红椒粒、牛肉粒，又是一阵噼里啪啦的下入。
开始调味盐适量可以尝尝咸淡，下入香葱花再来点胡椒粉，开大火又是一阵翻炒均匀即可出锅。
锅巴
接下来这道用剩饭做的美食70.80.有一部分可能吃过这一道美食的，90可能都很少有人吃过
准备食材：隔夜饭（最好放在冰箱里面不怕坏，米饭硬度也够），鸡蛋，干木耳，干香菇，一根胡萝卜，半根山药，瘦肉半斤
首先我们在隔夜饭里面加一个鸡蛋然后多撒一点玉米淀粉最好带上手套子把他们全部抓拌均匀
一个菜碗放入一点点木耳，干香菇倒入温开水把他们泡发
取一根去皮的胡萝卜掐头去尾斜刀切成段再给它切成片，山药切片，泡的木耳和香菇也切成片，泡的水不要倒到，我们用来勾芡
半斤瘦肉切成片，瘦肉里面放入一点蚝油（2勺）红薯淀粉（一勺）腌制一下
拌好的米饭放到不粘锅里面，把它按压成一个饼的形状，饼子记得薄一点沿着饼子的中周边倒上食用油，油的量一定要多一些最好的没过这个饼开中火给它煎，不停的晃动锅让它们受热均匀煎到两面金黄（锅巴一样的）捞出备用。
锅中放油下肉炒成白色再下入山药开大火炒制1分钟放入香菇胡萝卜调味放入一勺生抽（3克）撒一点点胡椒粉，淋上水淀粉搅拌一下最后下入锅巴开大火收汁20即可。
