可乐鸡翅

我们第一步先准备好食材：鸡翅（七八个左右)、姜、一罐可乐（瓶罐）、葱、盐、、老抽、生抽、蚝油、料酒、白芝麻。

接下来第二步我们先把鸡翅清洗一下，把它斜着切开一点点，切好之后把鸡翅放入冷水泡10分钟左右（冷冻的鸡翅要把里面的血水给泡出来），然后把切葱、姜切成姜片（可以直接准备姜片），然后可以调点料汁，半勺老抽、一勺生抽、一勺蚝油。

接下来我们第三步煮鸡翅，再锅里放小半锅水，把切好的鸡翅放进去，葱姜放进去，再倒入一圈的料酒，大火煮开之后，就可以把鸡翅捞出来了，把鸡翅捞出来之后把鸡翅清洗一下，清洗完了之后，等水干。

接下来第四步我们煎鸡翅，起锅开小火，锅中放点油，然后就把鸡翅煎一下，开小火把鸡翅两面煎金黄，然后我们把调好的料汁倒进去，倒进去之后我们把鸡翅翻炒一下，给鸡翅上色。

最后第五步倒入可乐，我们把准备好瓶罐可乐直接倒入锅里，大火煮开，煮开之后小火炖15分钟，15分钟之后再锅里撒点盐，然后开大火收汁（建议收汁的时候耐心点不要着急，要等到锅里没有汁了再盛出来，着急盛出来的味道不会很好，所以等没有汁的时候盛出来味道会更入味），最后可以撒上一点准备好的芝麻，就可以出锅了。

这样我们香喷喷的可乐鸡翅就做好啦。

红烧鸡翅根

准备的食材：鸡翅根、料酒、青椒、蒜、姜、八角、干辣椒、花椒、盐、胡椒粉。

首先我们把鸡翅根清洗干净，把它斜着切开一点点，然后直接冷水下锅，加入一些料酒去腥，煮开之后把浮上面的血沫捞出，然后把鸡翅根捞出来用清水清洗干净，等水干，这样再煎的过程中就不容易溅油。

接下来把青椒切成小块，再把蒜拍碎，等锅中的油烧热之后就可以把准备好的鸡翅根倒入锅中，下锅之后我们可以轻轻的晃动一下锅，两面煎金黄之后， 就可以把准备好的姜、蒜、干辣椒、花椒、八角倒入锅中一起翻炒，炒出香味，顺着锅边倒入料酒，再倒一勺生抽、半勺的老抽，然后把它们翻炒均匀，炒均匀之后我们加入一勺的白糖，继续翻炒，把它们翻炒成上色。

炒出上色之后再加入清水，把它们炖上15分钟，10分钟之后加上一勺食盐、一勺胡椒粉调味，翻炒一下将它们炒均匀，继续炖上5分钟，炖完之后我们开大火收汁，汤汁收溶之后倒入准备好的青椒和蒜，继续再炒，把青椒炒熟之后就可以出锅啦。

这样香喷喷的红烧鸡翅根就完成好啦。

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小小技巧:

鸡翅、鸡翅跟焯水之后一定要等水干；

第一次炒的时候一定要用小火炒，避免炒糊；

煎鸡翅、鸡翅根的时候一定要小心溅油。