家中常备“红山果”,消食健脾补维C,切片晒干,随用随泡

养生杂志养护说 2025-01-18 02:40:51

微风拂过,一颗颗挂满枝头的山楂轻轻晃动,散发出的阵阵果香让人忍不住想尝一口。在初入口时,那酸涩滋味直击味蕾,细细品味后,丝丝回甘在舌尖缠绕,余味悠长。

山楂在采摘后,除去灰尘和杂质,便是中药中的“净山楂”。净山楂味甘、酸,性微温,归脾、胃、肝经,可消食健脾、行气散瘀、化浊降脂,一般用于肉食积滞,胃脘胀满,泻痢腹痛,瘀血经闭,产后瘀阻等。将净山楂通过不同的方法进行炮制,可制成中药炒山楂、焦山楂等。

炒山楂:将净山楂切片后,用文火炒至果肉呈黄褐色,此时酸味减弱,药性缓和,主要用于消食化积,适合脾胃虚弱的人群服用。

焦山楂:将净山楂炒至表面焦褐色,内部呈黄褐色,此时酸味减弱,苦涩味增加,主要用于消食导滞,适用于肉食积滞和泄痢不爽者。

新鲜的山楂酸涩中还带有一丝清甜,常被人当作水果直接食用。如果不喜欢山楂涩涩的口感,可以搭配蜂蜜,缓解酸涩感的同时口感更加甜蜜。

山楂陈皮茶:将山楂与陈皮搭配,既能消食开胃,又有理气化痰的功效,是寒冬养生的佳选。

山楂大枣茶:山楂的酸搭配大枣的甜,既养胃又补血,适合女性饮用。

山楂富含维生素C、有机酸和黄酮类化合物等营养成分,能促进消化,改善胃肠功能。山楂还常被用于辅助降血脂、降血压,对心血管系统的健康颇有帮助。不过,新鲜的山楂仅适合胃酸分泌正常者享用,胃酸分泌过多或患有胃溃疡的人群需慎重选择。

山楂排骨

【用料】排骨500克,鲜山楂10颗,黄酒10毫升,油、生抽、老抽、糖、八角、桂皮、香叶、白芝麻适量

【做法】1.鲜山楂洗净,切片备用;排骨焯水,沥干水分备用。

2.起锅烧油,放入排骨,煎至两面金黄,再加入生抽、老抽、糖,炒均匀后加入适量水,待水开后再下入八角、桂皮和香叶,炖30分钟。

3.肉炖好后,放入山楂片,翻拌均匀,大火收汁,起锅前再撒上白芝麻即可。

山楂酱

【用料】鲜山楂500克、糖100克

【做法】1.鲜山楂洗净,用小刀挖去根蒂和籽后再碾碎。

2.将山楂碎放入锅中,加水,大火烧开后不停搅拌,至山楂软烂时,再加入糖继续翻炒,直至黏稠即可。

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