作者︱田野
以前,你以为的黄酒或许只是黄酒,甚至在北方人的眼里,这种酒更多是被用作烧菜时的调味酒——因为在北方消费者的认知中,黄酒的档次太低,在宴请场合拿不出手。
但是在以后,随着《会稽山高端黄酒分级及评分标准》的正式发布,黄酒也会成为“有身份证”的一个酒品,更会用品质为自己代言,用符合标准的产品拓展高端市场空间。
会稽山,为高端黄酒划了一条线11月8日,在会稽山世界名酒大会上,作为中国黄酒的代表性品牌之一,会稽山绍兴酒股份有限公司正式发布了黄酒行业的首个重要标准——《会稽山高端黄酒分级及评分标准》。
据悉,这是酒行业首次针对“高端黄酒”进行标准定义。此举的意义在于,作为该标准的制定者,会稽山在业内为高端黄酒划了一条线,这将成为评判一款黄酒是否具备高端产品特征的重要依据。
这则标准的制定,最终会成为中国黄酒高质量发展的一个风向标。以后,当高端黄酒这几个字写在消费者脑子里的时候,黄酒或许将不再是大家所理解中的黄酒,而会成为一种代表品位和潮流的生活方式。
在标准之上,中国黄酒也会逐渐为自己打开一片向上的发展空间。
以后,酒桌上的排面少不了黄酒在黄酒市场,绍兴黄酒是一面大旗,这面大旗之下,古越龙山、会稽山、女儿红等品牌则是站位在前排的旗手。不过在以前,走出江浙沪这一黄酒的主销区之后,在酒桌上用黄酒请客的场景很少。
在消费者的印象中,高端酒上桌都是很有排面的事儿:比如摆在桌面上的茅台,让请客和被请的人都很有面儿;比如你拿一瓶被发哥叫红的82年拉菲请客,场面一定很拉风。
但是,在酒桌上如果有人拿黄酒请客,除非十分懂行的人,一般很少有人能知道,摆在自己面前的这瓶黄酒,它的档次究竟是高还是低,人们彼此很难用酒来衡量在彼此心目中的分量。
正因为对黄酒的认知不高,所以在主销区之外,黄酒被摆上酒桌的机会很少,这也在一定程度上限制了黄酒市场的迅速扩张。
不过,随着在会稽山主导下发布的“高端黄酒分级及评分标准”,评判一款黄酒是否高端,从此就有了依据。在推动消费者提高对黄酒产品认知的同时,在日后的酒桌上,黄酒的排面,也会逐渐得到提升。
白酒茅台,红酒拉菲,黄酒会稽山高端酒,在不同门类中,通常都会有自己的代表品牌。
比如在白酒中,只要一提到高端酒,人们所圈定的品牌,必然是茅台、五粮液和国窖1573。这三个品牌所站定的价格带,用一条突出且分明的界线,为白酒行业的高端区域划出了一个特定空间。
比如红酒消费者中,大家对进口葡萄酒则情有独钟,其中更是以拉菲、拉图、白马等名庄酒为高端红酒市场的代表。当消费者点酒的时候,发哥在电影中酷飒的镜头——“来一瓶82年的拉菲”,由此所带来的高端即视感,曾经很让阔老板们感同身受。
不过,具体到黄酒,因为这个品类具有较强区域性,市场规模又远不如白酒大,所以人们往往只记得绍兴是中国黄酒的重要产地,只记得有古越龙山、会稽山、女儿红等黄酒品牌,却很少有人能在第一时间刻印出哪个黄酒品牌属于高端酒。
人们对黄酒之所以会有如此印象,主要还是缘于在黄酒品类中,不仅缺少鲜明的高端产品标杆,更没有哪家企业曾经站出来,为高端黄酒划下一条辨识度极高的标识线。
现在,会稽山在业内发布首个以高端黄酒为目标的“标准”,已经先于其他黄酒品牌建立了消费者对会稽山的高端化认知。以后,只要走出江浙沪黄酒主销区,在酒桌上建立起“白酒茅台,红酒拉菲,黄酒会稽山”的消费场景和高端认知,或许只是时间问题。
让高端黄酒“有标准可依”在《会稽山高端黄酒分级及评分标准》正式发布之前,黄酒市场虽然已经形成了寡头竞争局面,古越龙山和会稽山两枝独秀,后面跟着一帮小弟快步紧跑,但在整体上,黄酒并没有在消费者中形成高端化认知,各家企业中的高端产品辨识度也并不高。
具体到会稽山,2023年业绩稳增,高端化成效显著。数据显示,会稽山在2023年实现营业收入14.11亿元,同比增长15.01%;实现净利润1.67亿,同比增长15.11%。其中品质和营销的双升级功不可没。
会稽山实现高速增长的密码,一是推行黄酒年轻化战略,二是为黄酒打造高端化路径,立足于品牌升级实现企业提质增效。2023年,会稽山在实现营收、净利润双增长的同时,高端产品的发展也远超预期,这一板块不仅贡献了公司59.03%的营收,同时也是毛利率最大的业务,毛利率达54.77%。
在2023年里,会稽山以兰亭等高端产品为代表进行了高端化布局,同时以“兰亭雅集”等高端化文化品鉴会为切口,持续进行消费者市场培育,由此带动了高端兰亭系列产品市场业绩翻倍增长。
会稽山业绩稳增,高端化市场初见成效,兰亭系列产品依托“兰亭雅集”的历史和文化底蕴,让黄酒消费从酒品消费跃升到了生活态度消费的高度,也为会稽山的高端化提供了以文化为基础的垫脚石。
此次标准的发布,标志着中国高端黄酒进入了“有标准可依”的新时代,也势必会在很大程度上解决消费者对黄酒的认知问题,成为黄酒市场实现跃升的划时代事件。