吃青团已经成为了春天的象征，以春天的应季食材艾草为原料制作而成，翠绿的外皮包裹着丰富的馅料，不仅是口感软糯美味，而且还伴随着淡淡的青草香味，让人可以充分感受到这个春天的美好。下面我便将青团的做法详细分享给大家，相信你看完食谱便也能学会做，青团这一口感美味又有着象征意义的食物，当然不能错过吃。
食材准备：鼠曲草300克，干磨糯米粉500克；配料：猪肉、春笋、酸菜、豆干、胡萝卜
做法：1.春笋焯水切丁，鼠曲草加1勺苏打粉，水沸煮2分钟左右；2、磨糯米粉，加半碗食用油，搅拌成泥状（太干就稍微加点水，一次不要放太多。）
2、猪肉剁泥，加料酒、姜泥、葱段、十三香搅拌均匀，肥肉小火熬出猪油；倒入肉末翻炒，炒干水份，淋1勺料酒、下蒜末炒香，加适量生抽、1勺蚝油炒香。3、倒入一碗酸菜，豆干，翻炒片刻，将水汽炒干，倒入笋丁和腊肠翻炒，加盐和味精调味，撒入葱花。
4、取一块青团泥，搓成圆柱体，一端用大拇指，轻轻按压出凹槽，旋转式捏出大口子，放入馅料，用虎口收口一边旋转一边往上提，收口完成，再轻轻搓圆，定型。
芝麻+核桃，装入保鲜袋，用擀面杖擀碎，加白糖。
水开上锅蒸8分钟。
等凉一点即可开吃。
