以下是凉拌鸡丝的做法:
准备食材:鸡胸肉一块、黄瓜一根、胡萝卜半根、蒜、姜、香菜、生抽、醋、白糖、辣椒油、香油、盐、料酒。
步骤:
1. 鸡胸肉洗净,锅中加水,放入姜片、料酒,将鸡胸肉煮熟,大约煮 15 分钟左右,捞出放凉后撕成鸡丝。
2. 黄瓜和胡萝卜洗净切丝,香菜切段,蒜切末。
3. 调酱汁,在碗中加入适量生抽、醋、白糖、辣椒油、香油、盐,搅拌均匀。
4. 将鸡丝、黄瓜丝、胡萝卜丝放入大碗中,倒入调好的酱汁,再加入蒜末和香菜段。
5. 搅拌均匀,让每一根鸡丝都裹满酱汁。一道美味的凉拌鸡丝就做好了,口感清爽,非常适合作为下饭菜。
以下是手撕杏鲍菇的做法:
准备食材:杏鲍菇、蒜、葱、生抽、蚝油、盐、白糖、食用油、辣椒。
步骤:
1. 杏鲍菇洗净,放入蒸锅中蒸 15 分钟左右,至熟透。
2. 蒸好的杏鲍菇取出放凉,用手撕成细条状,尽量撕得均匀些。
3. 蒜切末、葱切葱花、辣椒切段。
4. 调酱汁,在碗中加入适量生抽、蚝油、盐、白糖,搅拌均匀。
5. 锅中烧热油,放入蒜末和辣椒段爆香。
6. 倒入撕好的杏鲍菇翻炒几下,再倒入调好的酱汁继续翻炒,让杏鲍菇充分吸收酱汁的味道。
7. 最后撒上葱花即可出锅。手撕杏鲍菇口感鲜美,有嚼劲,是一道非常可口的下饭菜。
以下是蒜薹炒鱿鱼须的做法:
准备食材:蒜薹一把、鱿鱼须适量、姜、蒜、料酒、生抽、盐、鸡精、食用油。
步骤:
1. 蒜薹洗净切段备用。
2. 鱿鱼须处理干净,切成合适的长度,用开水焯一下,水中加入料酒去腥,焯至鱿鱼须卷曲后捞出沥干水分。
3. 姜切丝、蒜切末。
4. 锅中倒油烧热,放入姜丝、蒜末爆香。
5. 加入蒜薹段翻炒至断生,蒜薹颜色变得更加翠绿。
6. 倒入焯好的鱿鱼须继续翻炒,加入适量生抽、盐调味。
7. 翻炒均匀后,加入少许鸡精提鲜。
8. 再翻炒片刻即可出锅。蒜薹炒鱿鱼须色香味俱佳,蒜薹的清脆与鱿鱼须的鲜美相互融合,是一道非常下饭的美味菜肴。