大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。初秋时节，气温高，光照强度大，所以，空气也是燥热燥热的。所以，我们身处其中，容易受到天气的影响，出现燥热上火和喉咙干痒、痰多等不良状况，从而浑身上下不舒服。所以，为了我们身体的健康，初秋需要及时清燥降火，防止热气伤身。而秋天降火清燥，我推荐大家牢记“秋补减，火气减”这句俗语，多吃八道顺应时节的碱性菜，清燥降火，维护身体的酸碱度和酸碱平衡，健康身体过秋天。接下来，我分享一下这八道碱性菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、木耳平菇炒杏鲍菇
准备食材: 杏鲍菇、青瓜、胡萝卜、木耳、蒜末。
做法步骤:
1、木耳提前泡发清洗干净，然后把胡萝卜和杏鲍菇切成薄片备用，接着起锅烧水，水烧开之后，放入木耳、杏鲍菇和胡萝卜焯熟，再捞出沥干水分备用。
2、用食盐搓洗干净青瓜切薄片，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青瓜一起翻炒均匀。
3、然后往里加入适量的食盐调味，接着继续翻炒均匀青瓜断生，接着倒入木耳、杏鲍菇和胡萝卜一起翻炒。
4、最后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，接着再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
二、番茄肉末焖豆腐
准备食材: 番茄、瘦肉、豆腐、葱蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗好剁成肉末，然后把番茄清洗干净，再切成番茄丁备用，接着把豆腐切成薄片备用。
2、热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入肉末煸炒，煸炒至肉末变色后，再加入番茄丁一起翻炒。
3、然后加入适量的食盐和白糖调味提鲜，再继续翻炒出番茄汁，接着往里加入适量的清水大火煮开。
4、最后加入豆腐一起焖煮三分钟左右，接着撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
三、黄瓜炒鸡丁
准备食材: 黄瓜、鸡胸肉、蒜末、黑胡椒碎。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗干净切小块，然后加入料酒、淀粉、黑胡椒碎、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、用食盐搓洗干净青瓜切丁，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡丁煸炒，煸炒至鸡丁两面金黄后，再加入蒜末炒香。
3、然后加入黄瓜丁一起翻炒，接着加入适量的食盐和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
4、炒至黄瓜丁断生入味以后，即可出锅开吃。
四、番茄木耳西兰花炒鸡蛋
准备食材: 西兰花、木耳、番茄、鸡蛋、蒜末、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、木耳提前泡发，然后把西兰花切小朵清洗好，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花和木耳焯熟，再捞出沥干水分备用。
2、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎滑熟，再捞出沥干水分备用。
3、清洗干净番茄切好，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入番茄煸炒，煸炒出番茄汁后，再加入西兰花和木耳一起翻炒。
4、接着加入适量的食盐和白糖调味提鲜，接着加入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、洋葱炒肉
准备食材: 瘦肉、洋葱、蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切薄片，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2、清洗干净洋葱，然后切成小条备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入洋葱煸炒，然后加入适量的食盐调味，再继续翻炒至洋葱断生。
4、最后加入炒好的瘦肉一起翻炒，接着加入蚝油和白糖调味提鲜，然后再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、木耳炒菠菜
准备食材: 木耳、菠菜、蒜末、小米辣。
做法步骤:
1、清洗干净菠菜，然后起锅烧水，水烧开之后，水烧开之后，放入菠菜焯水去除草酸，再捞出沥干水分备用。
2、木耳提前泡发清洗好，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入木耳一起翻炒。
3、炒出香味后，接着加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，然后继续翻炒至木耳断生，再加入菠菜一起翻炒。
4、炒至菠菜入味以后，即可出锅开吃。
七、平菇丝瓜瘦肉汤
准备食材: 瘦肉、平菇、丝瓜、姜丝。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切薄片，接着加入适量的料酒、淀粉、食盐和花生油，再抓拌均匀，然后腌制十分钟备用。
2、丝瓜去皮切小块，然后把平菇清洗好，接着热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，再倒入丝瓜和平菇一起翻炒。
3、炒出香味以后，接着往里加入适量的清水大火煮开，然后把腌制好的瘦肉一起煮两分钟煮熟。
4、最后再往里加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。
八、海带豆腐牛肉汤
准备食材: 海带、豆腐、牛肉、姜丝。
做法步骤:
1、清洗干净的牛肉切薄片，接着加入姜丝、淀粉、食盐和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2、海带提前泡发清洗干净，然后切成小块车站，接着热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，再倒入海带一起翻炒。
3、炒出香味后，再往里加适量的清水大火煮开，接着把豆腐切小块放入汤汁中煮三分钟左右。
4、最后把腌制好的牛肉放入滑熟，然后往里加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。
