大寒将至，这是一年中最冷的时节之一。在这个寒冷的季节里，我们更要注重饮食养生，为身体补充足够的营养和能量，增强抵抗力。不管有钱没钱，以下 8 道菜一定要多吃，让您身体好少跑医院。
山楂腐竹炖猪蹄
主要食材：猪蹄1个、腐竹100克、山楂2个，花椒几粒，八角1个，香叶两片，生姜、大葱、料酒、盐、鸡精适量。
【具体做法】
1、猪蹄洗净，斩成小块，锅中放入适量水，放入猪蹄、姜片、葱段、料酒，大火烧开，撇去浮沫，继续煮五分钟，捞出猪蹄用温水冲洗干净。腐竹用温水泡发，切成段，生姜切片，大葱切段。
2、 锅中倒入食用油，油热倒入猪蹄煸炒至表面微焦，加入两勺生抽、一勺老抽、一小块冰糖炒出酱香味。
3、 加入没过猪蹄两厘米的开水，加入两颗山楂，加入花椒、八角、香叶、葱和姜片，大火煮开转小火炖煮1小时，炖至猪蹄熟烂。
4、加入腐竹继续炖煮10分钟，加入适量盐、鸡精调味，即可出锅。
胡萝卜甜豆炒腊肠
准备食材: 胡萝卜、甜豆、腊肠、蒜末。
做法步骤:
1、胡萝卜去皮切薄片，然后把甜豆清洗干净准备好，再将腊肠切薄片，接着准备好蒜末。
2、起锅烧水，水烧开之后，放入荷兰豆和胡萝卜焯熟，接着捞出沥干水分备用。
3、热锅烧油，油热以后，放入腊肠煸炒油煎，煸炒出油脂后，再加入蒜末炒香。
4、接着倒入胡萝卜和甜豆一起翻炒均匀，然后淋入少许的生抽提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
生焗乳鸽
准备食材:鸽子，蒜瓣，葱段，洋葱。
做法步骤:
1、鸽子处理干净剁成块，放入生抽、蚝油、老抽、料酒、食盐、白糖，抓拌均匀腌制半个小时。
2、起锅烧油，油热后放入腌好的鸽子煎一下，煎至两面金黄，再盛出来备用。
3、准备一口砂锅，铺上洋葱和蒜瓣，再放入煎过的鸽子，加入适量的清水，盖上盖子焖煮二十分钟。
4、时间到，再淋入白酒煮十分钟。煮好即可出锅装盘开吃。
白菜煎蛋豆腐汤
准备食材：白菜，鸡蛋，嫩豆腐，枸杞子，葱花。
做法步骤：
1、白菜掰开放入清水中，先加入一点食盐浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。嫩豆腐切成小块备用。
2、起锅烧油，油热后打入鸡蛋煎一下，煎至定型后切成小块，再放入足量的清水，开大火煮开，然后放入嫩豆腐煮3分钟。
3、接着放入白菜继续煮3分钟煮熟，最后加入食盐调味，撒上葱花和枸杞子即可出锅开吃。
豆腐海带汤
所需食材：
豆腐，海带，姜，盐，生抽
制作步骤：
1.豆腐切块，海带泡发后切成丝；
2.热锅加油，将姜爆香后加入海带翻炒；
3.加入适量的水，煮沸后放入豆腐，海带，再加入盐和生抽煮5分钟即可。
肉沫蒸蛋
材料准备：鸡蛋：3个；肉末（猪肉或牛肉皆可）：100克；姜末：适量；料酒：1汤匙；生抽：1汤匙；盐：适量；白胡椒粉：适量；小葱：适量；食用油：适量；清水：适量（鸡蛋液的2倍量）
做法步骤：
1. 准备材料：鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀，直至蛋液完全打散。
2. 肉末调味：肉末放入碗中，加入1汤匙料酒、1汤匙生抽、少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀腌制5-10分钟。姜末可以加入肉末中，增加香气。
3. 调蛋液：在鸡蛋液中加入清水，比例大约是1：2，水量的多少可以根据个人口感调整。搅拌均匀，确保蛋液光滑无泡沫。
4. 蒸肉末：锅中加热少许食用油，将腌制好的肉末放入锅中，用中火翻炒至变色，肉末炒至断生并熟透后，盛出备用。
5. 倒入蒸碗：将炒好的肉末均匀铺在一个适合蒸的碗底，稍微压实。然后将调好的蛋液倒入碗中，轻轻搅拌均匀，避免蛋液表面产生气泡。
6. 蒸制：把蒸锅加热至水开，蒸锅中水开后，将装有肉末和蛋液的碗放入蒸锅，保持中火蒸10-15分钟，蒸至蛋液完全凝固。如果使用大碗，可以适当延长蒸的时间。
7. 装饰与出锅：蒸好后，取出碗，小心避免烫伤。可以撒上一些葱花做装饰，提升色香味。再次撒上一些白胡椒粉，增添香气，趁热享用。
当归黄芪红糖蛋
食材：鸡蛋2个，当归少许，黄芪少许，红糖适量。
1，锅里放入清水，把当归和黄芪清洗干净，放入锅里大火烧开，改成小火。
2，把鸡蛋打入锅里，小火慢慢煮，大约10分钟，鸡蛋熟透，加入适量的红糖融化，关火出锅即成。
虾仁蒸蛋
食材准备：鸡蛋 2 个、虾仁适量、葱、盐、生抽、香油适量
详细做法：
1. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐和温水，搅拌均匀，过筛两次。
2. 盖上保鲜膜，扎几个小孔，放入蒸锅中蒸 10 分钟左右。
3. 虾仁洗净，放入开水中焯水去腥，捞出沥干水分。
4. 揭开保鲜膜，将虾仁放在蒸蛋上，继续蒸 5 分钟左右。
5. 出锅后淋上生抽、香油，撒上葱花即可。
大寒前，多吃这 8 道菜，让您在寒冷的季节里也能保持身体健康。赶快动手试试吧！
