冬天，建议多给孩子吃牛肉，这样做补铁补钙营养丰富，个子蹭蹭长
冬天是孩子生长发育的关键时期，在这个寒冷的季节里，给孩子提供充足的营养尤为重要。牛肉作为一种高蛋白、低脂肪的优质食材，富含铁、锌、钙等多种矿物质和维生素，对于孩子的生长发育有着极大的益处。今天，我将为您分享 8 道美味又营养的牛肉做法，让您的孩子在冬天吃得开心，长得更高！
一、番茄牛肉浓汤
食材：牛肉、番茄、土豆、洋葱、胡萝卜、葱姜蒜、番茄酱、盐、糖、生抽、料酒、淀粉
做法：
1. 牛肉洗净切块，放入冷水中浸泡 2 小时，期间换水 2-3 次，泡出血水后捞出沥干，加入盐、糖、生抽、料酒、淀粉腌制 15 分钟。
2. 番茄、土豆、洋葱、胡萝卜去皮洗净切块备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉块煸炒至变色，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入番茄块炒出汁，加入番茄酱继续翻炒均匀。
5. 放入土豆、洋葱、胡萝卜块翻炒均匀，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。
6. 放入炒好的牛肉块，继续炖煮 15 分钟，至牛肉熟透，汤汁浓稠，加盐调味即可。
二、牛肉胡萝卜饺子
食材：牛肉、胡萝卜、葱姜、盐、糖、生抽、料酒、香油、饺子皮
做法：
1. 牛肉洗净剁成肉馅，胡萝卜去皮擦丝后剁碎，葱姜切末备用。
2. 将牛肉馅、胡萝卜碎、葱姜末放入盆中，加入盐、糖、生抽、料酒、香油搅拌均匀。
3. 取一张饺子皮，放入适量馅料，包成饺子。
4. 锅中加入适量清水，烧开后放入饺子，煮至饺子浮起，再煮 2-3 分钟即可捞出。
三、黑椒牛肉粒
食材：牛肉、彩椒、洋葱、黑胡椒、盐、糖、生抽、料酒、淀粉、蚝油
做法：
1. 牛肉洗净切成粒，放入冷水中浸泡 1 小时，泡出血水后捞出沥干，加入盐、糖、生抽、料酒、淀粉腌制 15 分钟。
2. 彩椒、洋葱洗净切成块备用。
3. 热锅凉油，放入牛肉粒煸炒至变色，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入洋葱块煸炒出香味，加入彩椒块翻炒均匀。
5. 放入炒好的牛肉粒，加入黑胡椒、盐、糖、生抽、料酒、蚝油翻炒均匀即可。
四、牛肉炖土豆
食材：牛肉、土豆、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、盐、糖、生抽、老抽、料酒
做法：
1. 牛肉洗净切块，放入冷水中浸泡 2 小时，期间换水 2-3 次，泡出血水后捞出沥干，冷水下锅，加入葱姜、料酒焯水去腥，捞出冲洗干净备用。
2. 土豆去皮洗净切块，用清水浸泡防止氧化变色。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒爆香，加入牛肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
5. 放入土豆块，继续炖煮 20 分钟，至土豆软烂，加盐调味，大火收汁即可。
五、香煎牛肉饼
食材：牛肉、洋葱、胡萝卜、鸡蛋、盐、糖、生抽、料酒、淀粉、面包糠
做法：
1. 牛肉洗净剁成肉馅，洋葱、胡萝卜去皮切碎备用。
2. 将牛肉馅、洋葱碎、胡萝卜碎放入盆中，加入盐、糖、生抽、料酒、淀粉、鸡蛋搅拌均匀。
3. 将搅拌好的肉馅分成若干等份，搓成圆球，再压成饼状。
4. 将牛肉饼两面均匀地沾上面包糠。
5. 平底锅中倒入适量油，放入牛肉饼，小火煎至两面金黄，熟透即可。
六、牛肉炒西兰花
食材：牛肉、西兰花、葱姜蒜、盐、糖、生抽、料酒、淀粉、蚝油
做法：
1. 牛肉洗净切片，放入冷水中浸泡 1 小时，泡出血水后捞出沥干，加入盐、糖、生抽、料酒、淀粉腌制 15 分钟。
2. 西兰花掰成小朵，用盐水浸泡 15 分钟后洗净，焯水备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉片煸炒至变色，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入西兰花翻炒均匀，加入炒好的牛肉片，加入盐、糖、生抽、料酒、蚝油翻炒均匀即可。
七、牛肉丸子汤
食材：牛肉、葱姜、鸡蛋、盐、糖、生抽、料酒、淀粉、香菜
做法：
1. 牛肉洗净剁成肉馅，葱姜切末备用。
2. 将牛肉馅、葱姜末放入盆中，加入盐、糖、生抽、料酒、淀粉、鸡蛋搅拌均匀，顺时针搅拌至肉馅上劲。
3. 锅中加入适量清水，烧开后转小火，将肉馅挤成丸子放入锅中，煮至丸子浮起，再煮 5 分钟左右。
4. 加入盐、生抽、香油调味，撒上香菜即可。
八、咖喱牛肉
食材：牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、咖喱块、盐、糖、生抽、料酒
做法：
1. 牛肉洗净切块，放入冷水中浸泡 2 小时，期间换水 2-3 次，泡出血水后捞出沥干，冷水下锅，加入葱姜、料酒焯水去腥，捞出冲洗干净备用。
2. 土豆、胡萝卜、洋葱去皮洗净切块备用。
3. 热锅凉油，放入牛肉块煸炒至表面微黄，加入洋葱块煸炒出香味。
4. 加入土豆块、胡萝卜块翻炒均匀，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
5. 放入咖喱块，搅拌均匀，继续炖煮 15 分钟，至汤汁浓稠，加盐调味即可。
以上 8 道牛肉的做法，简单易学，营养丰富，赶快为您的孩子做起来吧！让孩子在冬天里吃得健康！
