在福建闽南地区，如果要说最具地方特色的面食是什么，要我说，那估计是沙茶面、卤面和炒米粉了。这几样面食，不仅味美料足好吃，更是兼具小吃与主食的特色，一碗不过十几元到二十元，一碗下肚就足矣吃到满足。

这家位于厦门思北路口公交站后面的阿芳卤面，很朴实的店名，就是以主打闽南卤面小吃为主的餐厅，餐厅面积不算特别大，但是却每天总是爆满，好吃的滋味更是口口相传，到底是不是有这么好吃呢，今天中午就来去尝尝看！

进了大门口，左侧就是不大的厨房空间，只见几个店员正在里面忙的不亦乐乎，而另一侧的通道此时也被排队等餐的食客堵得水泄不通，我也只好乖乖的跟在队伍后面，慢慢排队等餐。玻璃橱窗之后，除了忙碌的店员，更有美味的各种配料。

散发卤香的各式配料，五花八门，实在是诱人口水。不仅有鲜红油亮的香肠，也有酱油咸香的卤鱿鱼，还有地道闽南炸五香条，还有我超级无敌爱的肠串肠，普通的卤蛋也是必不可少，超多料都是我喜欢的种类！有点让我这个选择困难症难以下手。

他家的点餐过程也很简单，排队依次点餐，到自己的时候就可以开始点餐。三种主食，卤面、沙茶面、咸饭。而我既然过来了，自然是要吃吃主打的卤面了。面底可以选择油碱面或者更细的米粉丝，再热汤里烫熟，再浇上满满一大勺的卤面汤汁！

真别小看了这一锅并不是很起眼的卤汤，酱油色不起眼的表面之下，隐藏了太多的浓汤食材，超级的香浓可口。就算是不加任何的配料，直接给我打一碗卤汤，我肯定也是可以一碗喝到干净的！

总算是轮到了我，点了一大份的卤面，加了最最无敌爱的串肠，加了一颗卤蛋，还加了一只漂亮的卤鱿鱼，再来一块嫩嫩的豆腐。一堆料下去，整碗多到差点将汤汁溢出来了，是不是超级无敌的诱人呢！

串肠也是无敌的好吃，鲜嫩厚实富含嚼劲，一层又一层的肠子很有层次感，口感也是绝佳！还有卤鱿鱼，出乎我意料的好吃，由于是先卤制过的，咸香软嫩厚实入味，推荐一定要来一只。卤蛋也是极其不错的，建议来一个！

当然了，除了我这种点法，你当然也可以根据你的喜好点上你喜欢的配料，数十种配料，总有几种是你的菜！如果第一次吃，不懂怎么吃的，也可以跟着我的点，保证好吃一级棒！

他家的配料除了可以直接加到卤面里，也可以当做小菜用小碟装，对于某些比较不合适沾湿的小食来说，或许“干湿分离”会有更好的口感呢！你也可以根据自己的喜好，后期再加点小菜来更卤面一起搭配着食用。

这一碗料满满的卤面，绝对值回这顿午餐钱！人均二三十元，简直是便宜又大碗！尽管天天中午排队爆满，但是为了这一顿美味的午餐，我觉得是值了！

图/文 影子君Kiro